Brokkoli und Käse Kartoffeln (Drucken)

Herzhafte Ofenkartoffeln mit Brokkoli und cremiger Sauce – perfekt für Genießer.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 mittelgroße bis große mehligkochende Kartoffeln (vorzugsweise Russet)
02 - 3 Tassen (ca. 300 g) Brokkoliröschen

→ Fette

03 - 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
04 - 3 Esslöffel Butter

→ Sonstiges

05 - 3 Esslöffel Weizenmehl
06 - 500 ml Milch
07 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
08 - 1 Teelöffel gemahlener Senf
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
11 - 1/8 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

→ Käse

12 - 150 g Cheddarkäse, gerieben

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl rundum auf die Kartoffeln reiben. Auf ein Backblech legen und für 45–50 Minuten backen, bis sie fast gar sind.
03 - Brokkoliröschen auf das Blech zu den Kartoffeln geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nochmals 12–15 Minuten backen, bis Brokkoli weich ist und Kartoffeln ganz durchgegart sind.
04 - Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und etwa 30–45 Sekunden anschwitzen. Unter ständigem Rühren Milch nach und nach zugießen, dabei Paprika, Senf, Salz, Cayenne und Muskat zugeben. Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln, bis eine leicht dickliche Sauce entsteht.
05 - Pfanne vom Herd ziehen, den geriebenen Cheddarkäse einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist.
06 - Jede Kartoffel mit einem Messer längs einschneiden, leicht auseinanderdrücken, Brokkoliröschen hineinlegen und die Käsesauce darüber verteilen. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Ideal auch mit anderen würzigen Käsesorten wie Monterey Jack, Mozzarella oder Schmelzkäse variierbar.

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