Brokkoli-Kartoffel-Auflauf klassisch (Drucken)

Herzhaftes Gratin mit Brokkoli, Kartoffeln und cremiger Béchamelsauce. Einfach, sättigend und lecker.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 800 g vorgekochte Pellkartoffeln
02 - 600 g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt

→ Béchamelsauce

03 - 500 ml Milch
04 - 40 g Butter
05 - 50 g Weizenmehl
06 - 1 TL Salz
07 - 1 Prise Muskatnuss

→ Überbacken

08 - 150 g geriebener Käse (Emmentaler und Mozzarella)

# Anleitung:

01 - Pellkartoffeln garen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden.
02 - Brokkoli in kleine Röschen teilen, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
03 - Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Nach und nach Milch zugeben und kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sauce leicht köcheln lassen und mit Salz sowie Muskatnuss kräftig würzen.
04 - Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen abwechselnd in eine Auflaufform schichten und mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen.
05 - Béchamelsauce gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
06 - Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Sind die Zutaten kalt, die Backzeit um ca. 15 Minuten verlängern.

# Hinweise:

01 - Pellkartoffeln am Vortag kochen spart Zeit, wenn es schnell gehen soll.
02 - Brokkoli blanchieren sorgt für sattgrüne Farbe und eine angenehme Bissfestigkeit.
03 - Béchamelsauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken – das gibt intensiven Geschmack.
04 - Für eine laktosefreie Variante laktosefreie Milch und Käse oder pflanzliche Alternativen verwenden.
05 - Das Gratin kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

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