Wuerzige Blumenkohl-Highlights (Drucken)
Knusprige Blumenkohlflügel mit scharf-würziger Buffalo-Marinade, perfekt als gesunder Snack.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
→ Teig
02 -
95 g Mehl
03 -
1 Teelöffel Paprikapulver, gemahlen
04 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1 Teelöffel Salz
07 -
180 ml Buttermilch
→ Soße
08 -
2 EL Butter, geschmolzen
09 -
80 ml Buffalo-Sauce (z. B. Frank's)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen. Buttermilch hinzufügen und verrühren, bis ein zäher Teig entsteht.
03 -
Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und gleichmäßig darin wenden, bis alle Stücke gut bedeckt sind. Die panierten Röschen auf die vorbereiteten Backbleche legen, dabei ausreichend Abstand lassen, damit die Luft zirkulieren kann.
04 -
Die Blumenkohlröschen 20 Minuten im Ofen backen. Danach wenden und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 -
Während der Blumenkohl backt, die geschmolzene Butter mit der Buffalo-Sauce in einer Schüssel verrühren.
06 -
Die gebackenen Blumenkohlröschen in die Buffalo-Sauce geben und sorgfältig darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante Buttermilch durch Pflanzendrink mit 1 EL Apfelessig ersetzen und Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl austauschen.
02 -
Für eine glutenfreie Version das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
03 -
Um besonders knusprige Ergebnisse zu erzielen, die Blumenkohlröschen mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen.