Buffalo Blumenkohl Flügel

Diese Buffalo Cauliflower Wings sind der perfekte Snack für jeden Anlass, besonders wenn ein geselliges Beisammensein oder ein spannendes Spiel ansteht. Die leckeren Blumenkohlstücke werden knusprig gebacken und mit einer würzigen Buffalo-Sauce überzogen, was sie zu einer gesunden und schmackhaften Alternative zu herkömmlichen Chicken Wings macht.

Persönlich finde ich, dass die knusprigen Außenhüllen mit der scharfen Buffalo-Sauce einfach unschlagbar sind — ein echter Lieblingssnack in meinem Haushalt.

Zutaten

• Blumenkohl: in Röschen geteilt sorgt für die Basis und bringt Vitamine sowie Ballaststoffe in den Snack.
• Weizenmehl: bindet die Panade und verleiht der Hülle eine angenehme Festigkeit. Achten Sie auf ein feines Mehl für eine besonders glatte Textur.
• Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchpulver: bringen eine herzhafte Würze ins Spiel. Am besten frisch gemahlen für intensiveren Geschmack.
• Salz: hebt die Aromen hervor und balanciert die Gewürze aus. Verwenden Sie unbehandeltes Meersalz für natürlichen Geschmack.
• Buttermilch: sorgt für Feuchtigkeit und bindet die Mehlmischung. Frische Buttermilch oder selbst gemachte Variante geben den besten Geschmack.
• Geschmolzene Butter: fördert die samtige Textur der Sauce und sorgt für eine milde, cremige Note. Hochwertige Butter aus Weidemilch verfeinert die Sauce.
• Buffalo-Sauce: verleiht die charakteristische Schärfe und sorgt für das typische Aroma. Wählen Sie eine Marke, die Ihnen geschmacklich zusagt — wir haben Frank&s verwendet.

Anleitung

Schritt 1 Vorheizen und Backbleche vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. So wird verhindert, dass die Blumenkohlstücke ankleben und sie werden gleichmäßig gebacken.

Schritt 2 Panade vorbereiten:

Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Salz. Gießen Sie dann die Buttermilch hinzu und verrühren alles, bis eine dicke, gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3 Blumenkohl panieren:

Tauchen Sie die Blumenkohlröschen komplett in die Buttermilch-Mehl-Mischung und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Legen Sie die panierten Röschen mit etwas Abstand auf die Backbleche, damit die Luft zirkulieren kann.

Schritt 4 Backen:

Backen Sie den Blumenkohl für 20 Minuten, danach wenden Sie ihn vorsichtig, damit beide Seiten gleich knusprig werden. Backen Sie ihn weitere 20 Minuten.

Schritt 5 Buffalo-Sauce zubereiten:

Während der Blumenkohl backt, verrühren Sie die Buffalo-Sauce mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis alles gut miteinander verbunden ist.

Schritt 6 Endfertigung:

Wenn der Blumenkohl fertig gebacken ist, geben Sie die heißen Röschen in die Buffalo-Sauce und wenden sie gründlich, sodass alle Stücke gleichmäßig umhüllt sind. Sofort servieren und genießen.

Besonders liebe ich den Prozess, die heiße Sauce mit dem knusprigen Blumenkohl zu vermischen — das ist der Moment, in dem der Geschmack wirklich zum Leben erwacht.

Lagertipps

Bewahren Sie die Buffalo Cauliflower Wings nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Am besten innerhalb von zwei Tagen verzehren, dann bleiben sie besonders knusprig. Zum Aufwärmen die Stücke auf einem Backblech im Ofen bei 180 Grad kurz erhitzen, damit sie ihre Knusprigkeit zurückbekommen.

Zutatenaustausch

Für eine vegane Variante können Sie Buttermilch durch pflanzliche Buttermilch und Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine ersetzen. Für eine glutenfreie Version empfehlen sich glutenfreie Mehlmischungen oder Kichererbsenmehl. Wer es milder mag, kann die scharfe Buffalo-Sauce durch eine BBQ- oder Honigsauce ersetzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Buffalo Cauliflower Wings mit einem cremigen Blauschimmelkäse-Dip oder veganem Ranch-Dressing. Frische Selleriestangen und Karottensticks ergänzen den Snack perfekt und sorgen für eine erfrischende Note. Passt auch ideal zu einem kühlen Bier oder einem spritzigen Softdrink.

Probieren Sie dieses einfache und dennoch köstliche Rezept — Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, gesunde Buffalo Wings zu genießen, die auch Ihre Gäste begeistern werden.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie macht man die Blumenkohlflügel besonders knusprig?

Die Blumenkohlröschen sollten gut mit der Mischung bedeckt sein und mit genügend Abstand auf dem Backpapier liegen, damit die Luft zirkulieren kann.

→ Kann ich die Buffalo Blumenkohlflügel vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Buttermilch durch pflanzliche Alternative und die Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine.

→ Welche Gewürze sind typisch für die Panade?

Typisch sind Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz für eine würzige Geschmacksnote.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, statt normalem Mehl kann glutenfreies Mehl verwendet werden, um es glutenfrei zu halten.

→ Wie kann man Buttermilch zuhause ersetzen?

Man gibt einen Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft zu 3/4 Tasse Milch und lässt es etwa 5 Minuten stehen.