Buffalo Hähnchenstreifen (Drucken)
Knusprige Hähnchenstreifen in würziger Buffalo-Sauce, perfekt mariniert und frittiert für intensiven Geschmack.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 -
250 ml Buttermilch
03 -
1 Teelöffel scharfe Sauce
04 -
2 große Eier, verquirlt
→ Panade
05 -
260 g Mehl
06 -
2 1/2 Teelöffel Salz
07 -
3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
1/8 Teelöffel Paprikapulver
09 -
1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
10 -
1/8 Teelöffel Backpulver
→ Frittieröl
11 -
Rapsöl zum Frittieren, ca. 7,5 cm hoch
→ Buffalo Sauce
12 -
160 ml Franks Red Hot Chilisauce
13 -
113 g ungesalzene Butter
14 -
1 Esslöffel weißer Essig
15 -
1/4 Teelöffel Worcestersauce
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets jeweils in vier Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Buttermilch und scharfer Sauce 30 Minuten einlegen.
02 -
Eier in eine Schüssel geben. Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Backpulver in eine zweite Schüssel mischen.
03 -
Hähnchenstücke aus der Buttermilch nehmen, zuerst in der Mehlspeise wenden, dann in den verquirlten Eiern dippen und erneut in der Mehlmischung wenden. Überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln und die Stücke auf ein Backblech legen. Vorgang für alle Stücke wiederholen.
04 -
Öl in einem schweren Topf auf 175 °C erhitzen (ca. 7,5 cm Öl). Die Hähnchenteile portionsweise 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 -
Alle Zutaten der Buffalo Sauce in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen.
06 -
Die frittierten Hähnchentender in die Buffalo Sauce tauchen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Buttermilch sorgt für besonders zarte Hähnchenstücke und die doppelte Panade für extra Knusprigkeit.