Würzige Hähnchenstreifen genießen

Diese Buffalo Chicken Tenders sind perfekt für alle, die knusprige und würzige Hähnchenstreifen lieben. Durch das Einweichen im Buttermilchbad werden sie besonders zart und saftig, während die hausgemachte Buffalo-Sauce für die typische scharfe Note sorgt. Ideal als Hauptgericht oder zum Teilen bei geselligen Abenden.

Ich habe dieses Rezept schon oft für Freunde gemacht und jedes Mal sind die Buffalo Chicken Tenders ein echter Hit gewesen. Besonders der Buttermilch-Schritt hat meine Erwartungen übertroffen, da das Hähnchen so viel zarter wurde.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen: am besten frisch und fest, so bleibt das Fleisch schön saftig
• 1 Tasse Buttermilch: sorgt für Zartheit und mildert die Schärfe der Sauce etwas ab
• 1 Teelöffel scharfe Sauce: gibt die erste Würze, hier eignen sich bekannte Marken oder eigene Lieblingssaucen
• 2 große Eier, verquirlt: für die Panade, damit sie gut haftet
• 2 Tassen Mehl: für die knusprige Hülle, normales Weizenmehl funktioniert am besten
• 2 ½ Teelöffel Salz: zum Würzen und Hervorheben der Aromen
• ¾ Teelöffel Pfeffer: frisch gemahlen für mehr Geschmack
• 1/8 Teelöffel Paprikapulver: gibt eine leichte Süße und Farbe
• 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver: rundet den Geschmack ab
• 1/8 Teelöffel Backpulver: macht die Panade besonders luftig und knusprig
• Rapsöl zum Frittieren: neutral im Geschmack und hitzebeständig für perfekte Frittierergebnisse
• Buffalo Wing Sauce:
• 2/3 Tasse Frank’s Red Hot Pepper Sauce: der Klassiker für authentischen Buffalo-Geschmack
• 1 Stück ungesalzene Butter: sorgt für cremige Textur und mildert die Schärfe etwas
• 1 Esslöffel weißer Essig: gibt die typische Säure
• 1/4 Teelöffel Worcestershire-Sauce: rundet die Sauce mit einer leichten Würze ab

Anleitung

Schritt Einweichen:

Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in jeweils vier Streifen. Legen Sie die Stücke in eine Schüssel mit Buttermilch und scharfer Sauce. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten ziehen, damit es zart wird und Geschmack aufnimmt.

Schritt Panieren:

Bereiten Sie zwei Schüsseln vor: eine mit verquirlten Eiern und eine mit Mehl gemischt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Backpulver. Tauchen Sie die Hähnchenstreifen zuerst aus der Buttermilch in die Mehlmischung, dann in die Eier und nochmal in das Mehl. Überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln und auf ein Backblech legen. Wiederholen Sie das mit allen Stücken.

Schritt Frittieren:

Erhitzen Sie das Rapsöl in einem Topf oder Dutch Oven auf etwa 175 Grad Celsius. Das Öl sollte ca. 7-8 cm tief sein. Frittieren Sie die Hähnchenstreifen in kleinen Portionen für 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt Sauce zubereiten:

Für die Buffalo-Sauce alle Zutaten in einem kleinen Topf zusammengeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce sollte komplett vermischt und schön heiß sein.

Schritt Servieren:

Tauchen Sie die heißen Hähnchenstreifen in die Buffalo-Sauce und servieren Sie sie sofort, damit sie schön knusprig bleiben.

Besonders mag ich das Zusammenspiel von Butter und scharfer Sauce in der Buffalo-Sauce. Es erinnert mich an gemütliche Filmabende mit Freunden, bei denen immer die Tenders das Highlight waren.

Lagerungstipps

Vorbereitete und frittierte Chicken Tenders können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich den Ofen, so bleibt die Panade knusprig. Die Buffalo-Sauce sollte getrennt aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit sie nicht die Knusprigkeit mindert.

Zutatenaustausch

Sollte Sie keine Buttermilch zur Hand haben, kann eine Mischung aus Milch und einem Spritzer Zitronensaft als Ersatz dienen. Für die Schärfe der Sauce funktionieren auch andere Chilisaucen wie Sriracha oder eine hausgemachte scharfe Sauce. Statt Rapsöl kann auch Sonnenblumenöl zum Frittieren verwendet werden.

Serviervorschläge

Buffalo Chicken Tenders passen hervorragend zu Selleriestangen und einem cremigen Blauschimmelkäse-Dip. Auch Pommes Frites oder ein frischer grüner Salat ergänzen das Gericht wunderbar. Für eine leichtere Variante sind Ofenkartoffeln eine tolle Beilage.

Mit diesem Rezept haben Sie ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für den nächsten gemeinsamen Abend mit Familie oder Freunden eignet. Ganz gleich, ob Sie es scharf mögen oder lieber milder: Die Buffalo Chicken Tenders lassen sich wunderbar anpassen und sorgen garantiert für Begeisterung. Viel Freude beim Nachkochen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Was macht die Buttermilch-Marinade für die Hähnchenstreifen?

Die Buttermilch sorgt für zarte und saftige Hähnchenstreifen durch ihre Milchsäure, die das Fleisch weich macht.

→ Wie wird die knusprige Panade hergestellt?

Die Hähnchenstreifen werden zuerst in einer Gewürz-Mehlmischung, dann in geschlagenen Eiern und erneut in Mehl gewendet für eine extra knusprige Panade.

→ Welche Zutaten enthält die Buffalo-Sauce?

Die Sauce besteht aus scharfer Chilisauce, Butter, weißem Essig und Worcestershiresauce für eine pikante Würze.

→ Wie wird das Fleisch beim Frittieren ideal gegart?

Das Öl sollte etwa 175 Grad Celsius heiß sein, sodass die Hähnchenstreifen in 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart werden.

→ Kann man die Schärfe der Buffalo-Sauce anpassen?

Ja, durch Zugabe von mehr oder weniger Chilisauce lässt sich die Schärfe individuell einstellen.