Buffalo Ranch Hähnchenspieße (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleisch und Marinade

01 - 8 Holzspieße, mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht
02 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 700 g), in 2,5 cm Würfel geschnitten
03 - 120 ml Buffalo-Sauce
04 - 1 EL trockenes Ranch-Gewürzmischung
05 - 1 EL Pflanzenöl
06 - 0,5 TL Zwiebelpulver
07 - 0,5 TL Knoblauchpulver
08 - 0,5 TL koscheres Salz
09 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
10 - Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel Buffalo-Sauce, Ranch-Gewürzmix, Öl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
02 - Etwa die Hälfte der Marinade in eine separate Schüssel geben und abdecken. Diese wird nach dem Garen zum Bestreichen verwendet.
03 - Die Hähnchenwürfel in die Schüssel mit der restlichen Marinade geben und gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
04 - Je 4–5 Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken und dazwischen etwas Platz lassen, damit die Hitze zirkulieren kann.
05 - Spieße portionsweise (je nach Größe 3–4 gleichzeitig) im vorgeheizten Airfryer bei 200 °C für 11–12 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Hähnchen ist durchgegart, wenn eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
06 - Die gegarten Spieße mit der zurückbehaltenen Buffalo-Ranch-Sauce bestreichen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
07 - Für die Zubereitung im Ofen diesen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Spieße darauf verteilen. 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden, bis das Hähnchen durch ist. Vor dem Servieren mit Sauce bestreichen und mit Petersilie bestreuen.
08 - Für die Grillzubereitung die Spieße auf dem vorgeheizten Grill über mittlerer bis hoher Hitze je Seite 8–10 Minuten garen. Mit der zurückgelegten Sauce bestreichen und mit Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Holzspieße sollten vor der Verwendung unbedingt eingeweicht werden, um Verbrennung zu vermeiden.
02 - Unbedingt einen Teil der Sauce vor dem Kontakt mit rohem Fleisch abnehmen, damit am Ende hygienisch serviert werden kann.
03 - Die Hähnchenspieße schmecken sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend.

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