Butter Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 EL Bockshornkleeblätter.
02 -
½ TL Kurkuma (für Marinade).
03 -
80 g Butter.
04 -
4 Knoblauchzehen (für Soße).
05 -
15 g Ingwer.
06 -
½ Zitrone (Saft daraus pressen).
07 -
60 g Cashews.
08 -
600 g Hähnchenfilet, in Würfel geschnitten.
09 -
1 große Zwiebel.
10 -
3 EL Olivenöl.
11 -
60 ml Öl zum Braten.
12 -
2 EL Joghurt.
13 -
1 TL gemischte Gewürze (Chili, Paprika, Garam Masala, für Marinade).
14 -
500 ml passierte Tomaten.
15 -
4 Knoblauchzehen (für Marinade).
16 -
200 ml Schlagsahne.
17 -
Gewürze nach Wunsch für die Soße.
# Anleitung:
01 -
Zieh das gebratene Hähnchen mit in die pürierte Soße. Noch etwas Butter rein, alles nochmal 3 bis 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
02 -
Nun wird die abgekühlte Soße gemixt oder püriert. Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen.
03 -
Brate das marinierte Hähnchen scharf an, während die Soße kurz abkühlt.
04 -
Zuerst Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Die Gewürzpaste sowie Cashews und die Gewürze zugeben, dann Tomaten dazu und etwa sechs Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
05 -
Zerstoße Knoblauch und Ingwer im Mörser zu einer feinen Paste.
06 -
Vermenge das Hähnchen mit allen Sachen für die Marinade, lass es dann mindestens 20 Minuten ziehen.
# Hinweise:
01 -
Achte drauf, dass Gewürze nicht anbrennen – lieber nur kurz anrösten.
02 -
Check, schmeckt super mit Basmatireis oder frischem Naan.