Traditionelles Buttergebäck (Drucken)

Zartes Buttergebäck nach einem traditionellen alten Hausstil, mürbe und aromatisch.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 375 g Butter
02 - 180 g Zucker
03 - 1 EL Vanillezucker
04 - 5 Eigelb
05 - 500 g Mehl

→ Zum Bestreichen

06 - 1 Eigelb

# Anleitung:

01 - Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
02 - Die Eigelbe nacheinander unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
03 - Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
04 - Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
05 - Den gekühlten Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit Förmchen Plätzchen ausstechen.
06 - Die ausgestochenen Plätzchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
07 - Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldgelb backen.

# Hinweise:

01 - Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, damit die Plätzchen mürbe bleiben.