Kräftiger Cabanossi-Eintopf (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Gemüseöl zum Braten
02 -
1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400g)
03 -
850ml Gemüsebrühe
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
1 rote Zwiebel
06 -
400g grüne Bohnen
07 -
500g Karotten
08 -
600g festkochende Kartoffeln
09 -
300g Cabanossi oder Kielbasa
→ Kräuter und Gewürze
10 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, je nach Geschmack
11 -
1 TL italienische Kräutermischung
12 -
1 TL getrocknetes Basilikum
13 -
1 TL mildes Paprikapulver
# Anleitung:
01 -
Wasche die Bohnen, entferne die Enden und schneide sie in zwei Stücke. Hack die Zwiebel fein und den Knoblauch klein. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Cabanossi in dicke Scheiben schneiden.
02 -
Gieß etwas Öl in deinen Topf oder Bräter und erhitze alles. Pack die Cabanossi-Scheiben rein, brate etwa 2 Minuten unter Rühren. Zwiebel dazu und kurz weiter braten. Dann Knoblauch mitdünsten, bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden.
03 -
Kipp Tomaten aus der Dose, Brühe, Karottenscheiben und Kartoffelwürfel dazu. Lass es aufkochen, dann dreh die Hitze runter. Lass alles zugedeckt, aber nicht komplett, etwa 12 Minuten köcheln, damit die Kartoffeln nicht matschig werden.
04 -
Jetzt gibst du Paprikapulver, italienische Kräuter, Basilikum und die Bohnen in den Topf. Lass nochmal 12 Minuten köcheln, bis alles weich aber nicht verkocht ist. Am Ende würzen, wie’s dir schmeckt, und direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses deftige Gericht macht satt und wärmt wunderbar – am nächsten Tag schmeckt die Suppe noch besser, wenn alles gut durchgezogen ist.
02 -
Die Garzeit hängt davon ab, wie klein du das Gemüse schneidest – je feiner, desto schneller bist du fertig.