Cajun-Rindfleisch mit Parmesan-Nudeln (Drucken)

Zartes Rindfleisch und cremige Parmesan-Rotini vereinen sich zu einer würzigen Pasta-Kombination.

# Zutaten:

→ Cajun Steak Tips

01 - 680 g Sirloin- oder Ribeye-Steakspitzen, in mundgerechte Streifen geschnitten
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 EL Butter
04 - 1,5 TL Cajun-Gewürzmischung
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Käsige Parmesan-Rotini

08 - 340 g Rotini-Nudeln
09 - 2 EL Butter
10 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 360 ml Schlagsahne
12 - 120 ml Vollmilch
13 - 115 g Frischkäse, weich
14 - 100 g frisch geriebener Parmesan
15 - 100 g geriebener Mozzarella
16 - 0,5 TL Cajun-Gewürzmischung
17 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
18 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Rotini hinzufügen und 8–9 Minuten bissfest garen. 120 ml Nudelwasser abnehmen, Nudeln abgießen und beiseitestellen.
02 - Steakspitzen trocken tupfen und mit Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen.
03 - Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Steakstücke in einer Schicht hineingeben und je Seite 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
04 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 2 EL Butter in die Pfanne geben, anschließend den gehackten Knoblauch zufügen und 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
05 - Schlagsahne und Milch einrühren. Frischkäse zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Mischung cremig ist.
06 - Parmesan, Mozzarella und 0,5 TL Cajun-Gewürz einrühren. Solange rühren, bis alles geschmolzen und die Sauce sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Gekochte Rotini zur Sauce geben und gründlich vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Falls die Sauce zu dick ist, das aufgehobene Nudelwasser portionsweise zugeben.
08 - Die cremigen Rotini auf Teller verteilen, mit den Cajun-Steakspitzen toppen und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.

# Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse das Steak vor dem Anbraten erst bei Raumtemperatur kurz ruhen lassen.
02 - Beim Schmelzen des Käses auf mittlere Hitze achten, um Anbrennen zu vermeiden.

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