BBQ Cheddar Speckbomben (Drucken)

Fleisch trifft Käse! Rindfleisch mit Cheddar gefüllt, BBQ und knusprigem Speck – die perfekte Kombi, wenn du richtig was zu feiern hast.

# Zutaten:

→ Für das Einwickeln

01 - 12 Zahnstocher, am besten ein paar Minuten ins Wasser gelegt falls du grillst
02 - 12 Scheiben dicker Bacon

→ Optional zum Servieren

03 - Schnittlauch in Ringen als Topping
04 - Noch mehr BBQ-Soße zum Tunken
05 - Eingelegte Jalapeño-Ringe

→ Für die Fleischmasse

06 - 1 Pfund Rinderhackfleisch (am besten 80/20-Fettanteil für saftige Kugeln)
07 - ½ Tasse herzhafter BBQ-Soße
08 - ½ Tasse kräftigen Cheddar, gerieben
09 - 1 TL Zwiebelpulver
10 - 1 TL Knoblauchpulver
11 - ½ TL Salz
12 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Leg die Baconbombs nach dem Backen oder Grillen auf Küchenpapier, damit sie nicht zu fettig sind. Gib ihnen 5 Minuten Zeit zum Ruhen, damit das Fleisch schön saftig bleibt. Jetzt holst du noch die Zahnstocher raus. Wenn du magst, schmeiß noch Frühlingszwiebeln drüber und reich extra BBQ-Soße dazu.
02 - Lass die eingewickelten Fleischbomben aufs Blech oder den Gitterrost wandern. Schieb sie für 20-25 Minuten ins vorgeheizte Rohr und dreh sie einmal um, damit alles lecker knusprig wird. Wenn der Speck schön braun ist und innen 71°C (160°F) erreicht sind, bist du fertig.
03 - Platziere die Baconkugeln auf dem gut gefetteten Rost und mach den Grill zu. Dreh sie zwischendurch mit der Grillzange, damit sie überall gleichmäßig Farbe bekommen. Rausnehmen, wenn sie kross sind und das Fleisch im Kern 71°C misst (so 15-20 Minuten dauert’s ungefähr).
04 - Nimm je eine Fleischkugel und pack sie in eine Scheibe Bacon ein. Die Enden sollen sich ein bisschen überlappen. Steck einen Zahnstocher durch, damit alles hält. Mach das, bis keine Kugeln mehr übrig sind.
05 - Teile die Hackmasse in 12 Portionen und roll daraus Kugeln (etwa so groß wie ein Golfball). Falls es klebt, einfach kurz Hände mit kaltem Wasser nassmachen.
06 - Das Hackfleisch, BBQ-Soße, Cheddar, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer landen alle zusammen in einer großen Schüssel. Vermeng das Ganze locker mit den Händen oder einer Gabel. Nicht zu lange rühren, sonst werden sie später trocken.
07 - Stell den Ofen auf 190°C (375°F) und leg ein Backblech schon mal mit Backpapier oder Alufolie aus. Wer mag, packt noch einen Rost drüber. Grillt du lieber draußen? Dann öle zuerst den Rost gut ein und heiz den Grill auf mittlere Hitze (ebenfalls ca. 375°F) auf.

# Hinweise:

01 - Mit geräuchertem Cheddar bekommst du noch ’ne Ecke mehr Aroma. Rauchige Note gewünscht? Dann misch einfach einen Hauch Liquid Smoke in die BBQ-Soße.
02 - Du kannst die Baconbombs auch locker vorab zubereiten und dann gekühlt aufbewahren, bis sie in den Ofen oder Grill dürfen.
03 - Für mehr Schärfe bring einfach Cayennepfeffer in die Hackfleischmasse oder nimm eine scharfe BBQ-Soße.
04 - Magst du’s lieber süß? Dann nutzt eine Honig-BBQ-Soße oder kipp einen Löffel braunen Zucker ins Hack.

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