Cheddar-Buchteln aus dem Ofen (Drucken)
Herzhafte Cheddar-Buchteln mit Knoblauchbutter – außen goldbraun, innen fluffig und würzig.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
13 g Zucker
03 -
13 g Backpulver
04 -
6 g Knoblauchpulver
05 -
3 g koscheres Salz
06 -
0,5 g Cayennepfeffer (optional)
07 -
240 ml Buttermilch
08 -
110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
09 -
170 g kräftiger Cheddar, grob gerieben
→ Topping
10 -
40 g ungesalzene Butter, geschmolzen
11 -
1 EL frische Petersilienblätter, fein gehackt
12 -
2 g Knoblauchpulver
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 -
Mehl, Zucker, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen.
03 -
Buttermilch und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel miteinander verquirlen. Zur Mehlmischung geben und mit einem Gummispatel nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
04 -
Den geriebenen Cheddar vorsichtig unter die Teigmasse heben.
05 -
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3–4 Mal behutsam kneten. Anschließend zu einem ca. 3 cm dicken Rechteck ausrollen. Kreise (6 cm Durchmesser) ausstechen, sodass 10–12 Stück entstehen.
06 -
Biscuits auf das vorbereitete Blech legen und 10–12 Minuten im Ofen goldbraun backen.
07 -
Während die Biscuits backen, Butter, Petersilie und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel verrühren.
08 -
Die frisch gebackenen Biscuits einzeln mit der Butter-Mischung bestreichen.
09 -
Sofort warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders luftige Biscuits den Teig nicht zu lange bearbeiten.