Ballaststoffreiche Proteinbrötchen (Drucken)
Gesunde, ballaststoffreiche und proteinreiche Brötchen mit Chia und Psyllium für langanhaltende Sättigung.
# Zutaten:
→ Trockenstoffe
01 -
200 g Chiasamen
02 -
100 g Flohsamenschalen (Psyllium)
→ Flüssigkeiten
03 -
300 ml Wasser
→ Frische Zutaten
04 -
200 g Magerquark
05 -
4 Eier
→ Weitere Zutaten
06 -
1 TL Backpulver
07 -
1 TL Salz
08 -
1 TL Honig oder Süßstoff (optional)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Chiasamen und Flohsamenschalen in einer großen Schüssel mit 300 ml Wasser vermengen und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Masse gelartig wird.
03 -
In einer separaten Schüssel Magerquark, Eier, Backpulver, Salz und optional Honig oder Süßstoff mit einem Schneebesen glatt rühren.
04 -
Die gequollene Chia-Psyllium-Mischung zur Quark-Ei-Mischung geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
05 -
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und zu kleinen runden Brötchen formen.
06 -
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man darauf klopft.
07 -
Die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Brötchen sind sowohl für süße als auch herzhafte Beläge geeignet und lassen sich gut im Voraus zubereiten.