Würziger Chicoree (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500g Endivien (1 Packung).
02 - Bratöl fürs Kochen.
03 - 1 EL Margarine.
04 - 1 Gemüsezwiebel.
05 - 3 Zehen Knoblauch.
06 - 1/2 TL gehackter Ingwer.
07 - 2 frische Tomaten.
08 - 1/2 TL Gelbwurz.
09 - 1/2 TL scharfe Chiliflocken.
10 - 1 TL gemahlener Koriander.
11 - 1 TL roter Paprika.
12 - 1/2 TL indische Gewürzmischung.
13 - 150ml cremige Kokosmilch.
14 - 1/2 TL dunkler Rohrzucker.
15 - Saft einer Zitrone.
16 - 2-4 EL Naturjoghurt zum Verzieren.
17 - Granatapfelkerne als Deko.
18 - Frische Korianderblätter zur Verzierung.
19 - Ein Spritzer Olivenöl obendrauf.

# Anleitung:

01 - Endivien je nach Größe in zwei oder vier Teile schneiden.
02 - Mit etwas Öl rundherum goldbraun braten und dann weglegen.
03 - Margarine warm werden lassen, darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten.
04 - Alle Gewürze kurz anrösten, dann zerkleinerte Tomaten zugeben. Kokosmilch, Zitrone und Zucker unterrühren.
05 - Kurz aufblubbern lassen und dann 5-8 Minuten mit Deckel leicht köcheln.
06 - Erst die Masala-Sauce auf den Teller geben, dann die Endivien drauf legen. Mit Joghurt, Granatapfel, Koriander und Öl garnieren.

# Hinweise:

01 - Große Endivien vorher kurz mit Deckel dämpfen.
02 - Die Soße stammt aus der pakistanischen Küche.
03 - Tolle Kombination aus westlichen und östlichen Geschmäckern.

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