Knuspriges Chili-Hähnchen (Drucken)

Knuspriges Hähnchen mit Chili, Paprika und Frühlingszwiebeln – asiatisch pikant.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen, 500 g, in Würfel geschnitten
02 - Ei, 1 Stück
03 - Maisstärke, 3 EL
04 - Weizenmehl, 2 EL
05 - Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 EL
06 - Sojasauce, 2 EL
07 - Rote Chilisauce, 1 EL
08 - Grüne Chilisauce, 1 EL
09 - Essig, 1 TL
10 - Schwarzer Pfeffer, gemahlen, 0,5 TL
11 - Salz, nach Geschmack
12 - Pflanzenöl, zum Frittieren

→ Zum Anbraten

13 - Knoblauch, 1 EL, fein gehackt
14 - Ingwer, 1 TL, fein gehackt
15 - Grüne Chilischoten, 2-3 Stück, längs aufgeschnitten
16 - Zwiebel, 1 mittelgroß, gewürfelt
17 - Paprika, 1 Stück, gewürfelt
18 - Frühlingszwiebelgrün, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
19 - Sojasauce, 1 EL
20 - Rote Chilisauce, 1 EL
21 - Tomatenketchup, 1 EL

# Anleitung:

01 - Hähnchenwürfel mit Ei, Maisstärke, Mehl, Ingwer-Knoblauch-Paste, Sojasauce, roter und grüner Chilisauce, Essig, Pfeffer sowie Salz gründlich vermengen. Die Mischung abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
02 - Öl in einem tiefen Topf stark erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 - In einer Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten bei hoher Hitze anbraten, bis sie ihr Aroma entfalten.
04 - Zwiebeln und Paprika zugeben, alles bei starker Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten.
05 - Sojasauce, Chili­sauce, Tomatenketchup und Essig zugeben. Sorgfältig vermengen und kurz aufkochen lassen.
06 - Die frittierten Hähnchenstücke hinzugeben und alles gut vermischen, sodass die Stücke gleichmäßig von der Sauce umhüllt werden. 2–3 Minuten bei hoher Hitze rührbraten.
07 - Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Hähnchen vor dem Frittieren gut abtropfen lassen, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.

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