Chimichurri Petersilie (Druckversion)

# Zutaten:

01 - ⅔ Tasse natives Olivenöl extra

02 - ½ Tasse glatte Petersilie, fein gehackt

03 - 1 kleine rote Chili, entkernt und fein gewürfelt (oder 2 TL Chiliflocken)

04 - 3 EL Rotweinessig

05 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

06 - 1 TL Salz

07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt

08 - 1 Schalotte, klein geschnitten

09 - 1 TL getrockneter Oregano

# Anleitung:

01 - Wirf die Petersilie, Knoblauch, Schalotte, Oregano, Chili oder Chiliflocken sowie Salz, Pfeffer und Rotweinessig einfach in den Mixer. Lass alles klein werden, aber pass auf, dass es nicht matschig wird.

02 - Schieb die Masse in eine kleine Schale und gieße dann das Olivenöl drüber. Mit einer Gabel locker umrühren. Wenn du kannst, lass das Ganze ruhig 15 Minuten stehen.

03 - Mach das Zeug über gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Oder nimm es, um damit was einzulegen. Lass es dir schmecken!

# Hinweise:

01 - Nimm hauptsächlich Petersilienblätter und schneide so viel Stiel weg, wie du kannst.

02 - Frischer Knoblauch lohnt sich mehr als Knoblauchpulver, also lieber nicht tauschen.

03 - Ohne Schalotte klappt es auch, aber mit gibt’s mehr Geschmack.

04 - Getrockneter Oregano ist klassischer. Willst du frischen nehmen, nimm dann einen Esslöffel statt einem Teelöffel.

05 - Heb’s am besten gut verschlossen im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren wird’s lockerer, wenn’s Raumtemperatur hat.

06 - Passt zu gegrilltem Fleisch, in Reisschälchen oder auch auf Tacos – einfach ausprobieren!

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