Brokkoli Mac Käse cremig (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
6 Esslöffel extra scharfer Cheddar, grob gerieben
02 -
1 TL Dijon Senf
03 -
1 kleiner Kopf Brokkoli, grob gehackt
04 -
1 Schalotte, fein gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
ein paar Prisen grobes Salz
07 -
2 EL Mehl (Weizenmehl)
08 -
80 g Butter, ungesalzen
09 -
400 g Muschelnudeln (Pasta)
10 -
frisch gemahlener Pfeffer
11 -
230 ml Vollmilch
12 -
240 ml Kaffeesahne
# Anleitung:
01 -
Jetzt sofort auf Teller geben und genießen.
02 -
Alles – Nudeln, Brokkoli und den Käse – in der Pfanne verrühren, bis es schön cremig ist. Dauert so 3 bis 4 Minuten.
03 -
Nach und nach Milch, Sahne und Dijon unter kräftigem Rühren hineingeben. Mehl einstreuen und 1 Minute anschwitzen lassen, bis es leicht Farbe bekommt. Die Soße sollte leicht andicken – falls sie zu fest wird, einfach mehr Milch dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Butter in einer großen, gusseisernen Pfanne erhitzen. Erst Knoblauch und dann Schalotten reingeben und ein paar Minuten rühren – es muss so richtig gut duften.
05 -
Muschelnudeln in kochendem, gut gesalzenem Wasser bissfest garen – schau auf die Packungsangabe. Danach alles abgießen.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht ist super gemütlich und gleichzeitig eine lockere Art, mehr Brokkoli auf deinen Teller zu bringen.