Cremige Nudeln mit Brokkoli (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundkomponenten
01 -
500g Nudeln deiner Wahl
02 -
800g Brokkoliköpfe
03 -
4 Zehen Knoblauch
04 -
100g frisch geriebener Parmesan
→ Würzmittel und Creme
05 -
1,5 EL saure Sahne
06 -
½-1 TL scharfe Chili
07 -
Kaltgepresstes Olivenöl
08 -
Meersalz und frischer Pfeffer
→ Dekoration
09 -
1 Handvoll Basilikum, frisch gepflückt
10 -
Zusätzlicher Parmesankäse
11 -
Tropfen feines Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Schneide Brokkoli in kleine Stücke, den Stiel schälen und würfeln. Dann alles etwa 3-5 Minuten im Wasser weich kochen.
02 -
Lass Knoblauch im Öl glasig werden, dann Chili kurz mitbraten. Gib den gekochten Brokkoli dazu und brate alles zusammen an.
03 -
Zerdrücke den Brokkoli, während die Nudeln kochen. Mische saure Sahne, Käse und Gewürze unter. Falls zu trocken, nimm etwas Nudelwasser.
04 -
Schmücke dein Gericht mit frischem Basilikum, streue extra Parmesan drüber und träufle noch etwas Öl drauf.
# Hinweise:
01 -
Gefrorener Brokkoli funktioniert auch prima als zeitsparende Option.