Cremige Brokkoli-Schinken-Pasta Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g trockene Pasta
02 -
300 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
03 -
100 g Kochschinken, in Streifen geschnitten
04 -
½ Zwiebel, fein gewürfelt
→ Für die Käsesauce
05 -
200 ml Kochsahne
06 -
75 g Frischkäse
07 -
50 g Gouda, gerieben
08 -
ca. 100 ml Nudelwasser
→ Würzung
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
11 -
1 Prise Oregano
12 -
1 TL Rosmarin, gehackt
13 -
1 TL Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend einen Becher Nudelwasser abnehmen und die Pasta abgießen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
03 -
Kochsahne und 100 ml des Nudelwassers in die Pfanne geben. Frischkäse und geriebenen Gouda unter Rühren einarbeiten und schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
04 -
Brokkoliröschen und Schinkenstreifen zur Sauce geben. Bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli gar, aber noch bissfest ist.
05 -
Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin und Petersilie verfeinern.
06 -
Abgetropfte Pasta in die Pfanne geben, sorgfältig unter die Sauce heben und alles gründlich vermischen.
07 -
Brokkoli-Schinken-Pasta sofort anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreut servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein Teil des Nudelwassers macht die Sauce besonders cremig und verbindet Pasta und Sauce optimal.