Sahnige Hühnchen-Reis Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 EL frischer Thymian, gehackt
02 -
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
03 -
1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 -
1 EL Sojasauce
05 -
1 TL italienische Kräutermischung
06 -
3 EL ungesalzene Butter
07 -
1 Tasse Langkornreis, ungekocht
08 -
3 große Karotten, geschält und gewürfelt
09 -
1 EL scharfe Sauce
10 -
1,5 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechten Stücken
11 -
1 mittlere Selleriestange, gewürfelt
12 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 -
1/4 TL Paprikapulver
14 -
1 TL koscheres Salz
15 -
1/4 Tasse Weizenmehl
16 -
1 TL Senfpulver
17 -
1/4 TL Chiliflocken
18 -
6 Tassen Hühnerbrühe
19 -
1 Tasse halb und halb (halb Milch, halb Sahne)
20 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
21 -
Deko: frisch geriebener Parmesan, schwarze Pfefferkörner, frische Petersilie
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir eine Kelle, füll alles in Schüsseln und streu Parmesan, etwas Pfeffer und Petersilie drüber. Lass es dir warm schmecken.
02 -
Ist alles zu dick? Einfach etwas Brühe oder Wasser rein, dann umrühren. Probier und misch so viel Salz, Pfeffer oder Schärfe dazu, wie du magst.
03 -
Jetzt kommen Brühe, halb und halb, Sojasauce, scharfe Sauce und der ungekochte Reis dazu. Hochdrehen bis es sprudelt, dann Hitze runter und rund 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder rühren, sonst klebt der Reis fest.
04 -
Mehl übers Gemüse und das Fleisch streuen, schnell alles vermischen, damit's schön gebunden wird.
05 -
Würztes Fleisch mit in den Topf und so lange braten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Dann Kräuter dazu mischen.
06 -
Butter im großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Jetzt kommen Sellerie, Karotten und Zwiebel mit etwas Salz rein. Ab und zu ein bisschen wenden und für 5-7 Minuten anrösten. Dann Knoblauch dazu und noch eine halbe Minute umrühren.
07 -
Fleischstücke mit Salz, Kräutern, Senfpulver, Paprika und Chili in einer Schüssel gründlich umrühren – dann ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Weißt du, der Reis saugt die Brühe beim Kochen auf – dadurch wird alles schön dickflüssig. Lass beim Aufwärmen einfach noch 'n Schuss Brühe reinlaufen, wenn du willst.