Lohikeitto Lachs (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 EL Olivenöl oder Butter.
02 - Saft von einer frischen Zitrone.
03 - 200ml cremige Sahne.
04 - 400g festkochende Kartoffeln.
05 - 1,2L kräftige Fischbrühe.
06 - 3 knackige Möhren.
07 - 3 Stück Lauch.
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
09 - 500g Lachsfilet, in große Stücke geschnitten.
10 - 1 Bund Dill, fein gehackt.

# Anleitung:

01 - Zitronensaft und Dill zum Schluss mit unterrühren, kurz ziehen lassen. Sahne und Lachs vorsichtig in den Topf geben und etwa 3 bis 5 Minuten sanft weiterziehen lassen. Mit noch etwas frischem Dill anrichten.
02 - Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Lauch in Ringe, Möhren in Scheiben und Dill hacken. Lachs in große Stücke teilen.
03 - Kartoffeln und Brühe dazugeben, aufkochen lassen. Zuerst Butter oder Öl im Topf erhitzen, Lauch und Möhren kurz darin anschwitzen. Dann alles ungefähr 15 Minuten köcheln lassen.

# Hinweise:

01 - Er hält sich locker 2-3 Tage frisch.
02 - Am nächsten Tag schmeckt alles noch runder.
03 - Immer mit viel Dill servieren.
04 - Lachs sollte nie zu lange garen, sonst wird er trocken.