Lohikeitto Lachs (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 EL Olivenöl oder Butter.
02 -
Saft von einer frischen Zitrone.
03 -
200ml cremige Sahne.
04 -
400g festkochende Kartoffeln.
05 -
1,2L kräftige Fischbrühe.
06 -
3 knackige Möhren.
07 -
3 Stück Lauch.
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
09 -
500g Lachsfilet, in große Stücke geschnitten.
10 -
1 Bund Dill, fein gehackt.
# Anleitung:
01 -
Zitronensaft und Dill zum Schluss mit unterrühren, kurz ziehen lassen. Sahne und Lachs vorsichtig in den Topf geben und etwa 3 bis 5 Minuten sanft weiterziehen lassen. Mit noch etwas frischem Dill anrichten.
02 -
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Lauch in Ringe, Möhren in Scheiben und Dill hacken. Lachs in große Stücke teilen.
03 -
Kartoffeln und Brühe dazugeben, aufkochen lassen. Zuerst Butter oder Öl im Topf erhitzen, Lauch und Möhren kurz darin anschwitzen. Dann alles ungefähr 15 Minuten köcheln lassen.
# Hinweise:
01 -
Er hält sich locker 2-3 Tage frisch.
02 -
Am nächsten Tag schmeckt alles noch runder.
03 -
Immer mit viel Dill servieren.
04 -
Lachs sollte nie zu lange garen, sonst wird er trocken.