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Komm mit mir nach Norden wir machen heute feine Lohikeitto das ist diese finnische Suppe mit Lachs. An frostigen Tagen wärmt sie super und schmeckt echt besonders. Sahne, Dill und der frische Lachs machen gute Laune und ein bisschen Finnland-Feeling kommt direkt ins Wohnzimmer.
Superleckere Suppe mit besonderem Touch
Ich steh echt drauf! Diese Suppe bringt saftigen Lachs und knackiges Gemüse easy zusammen. Die Sahne sorgt für super Cremigkeit und Dill plus Zitrone bringen so richtig frischen Schwung rein. Und weißt du was? Am nächsten Tag knallt sie noch mehr. Perfekt also zum Vorbereiten wenn du es gern entspannt magst.
Das solltet ihr dabei haben für die Lohikeitto
- Lachs: Dicke Stücke, am besten aus einem richtig guten Filet
- Kartoffeln: Nimm welche die bissfest bleiben und nicht zerfallen
- Lauch: Drei Stangen für ein sanftes süßes Aroma
- Möhren: Frisch und knackig, bringen schöne Farbe rein
- Fischbrühe: Am besten frisch gekocht, sonst tut’s auch eine gute aus dem Supermarkt
- Sahne: Macht alles samtig weich
- Dill: Ganz viel davon frisch, das ist echt wichtig
- Zitrone: Ein bisschen Saft für den frischen Kick
- Butter: Ein Klecks zum Anbraten genügt
Wunderbare Lachssuppe ganz easy
- Am Ende abschmecken
- Oben drüber kommt noch frischer Dill und ein Spritzer Zitrone. Kurz probieren und loslöffeln, jetzt wird’s gemütlich!
- Jetzt kommt der Lachs
- Der Fisch und die Sahne wandern jetzt rein, lass ihn nur kurz ziehen, damit er zart bleibt.
- Gemüse vorbereiten
- Lauch in dünne Ringe, Möhren in schräge Scheiben, Kartoffeln in kleine Würfel, Lachs einfach grob schneiden, Dill hacken.
- Kartoffeln kochen
- Kartoffeln und Brühe einwerfen und alles etwa 15 Minuten sanft kochen, bis die Kartoffeln fast fertig sind.
- Erst mal anbraten
- Butter in den Topf, dann Lauch und Möhren dazu und das Ganze leicht anschwitzen, bis es ein bisschen weich wird und lecker riecht.
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So geht's besser am nächsten Tag
Mein Trick fürs Vorbereiten: Iss die Suppe nicht sofort leer! Wenn sie über Nacht im Kühlschrank zieht, schmeckt sie noch viel intensiver. Einfach am nächsten Tag langsam warm machen und genießen. Bei uns kommt sie oft am Wochenende auf den Tisch – der Start in die Woche wird so direkt ein bisschen schöner!
Häufig gestellte Fragen
- → Warum kommt der Lachs erst ganz am Schluss rein?
So bleibt er super zart und zerfällt nicht. Lachs gart total schnell, ein paar Minuten reichen schon.
- → Kann ich auch Lachs aus dem Tiefkühler nehmen?
Klar, taue ihn aber komplett auf und tupf ihn richtig trocken. Frisch schmeckt aber am leckersten.
- → Wie lange bleibt das Süppchen frisch?
Im Kühlschrank hält sie 2-3 Tage. Beim Aufwärmen lieber langsam und vorsichtig, sonst zerlegt sich der Lachs.
- → Gibt's eine leichtere Alternative zur Sahne?
Natürlich, Kochsahne klappt oder misch Milch mit Sahne. Damit wird’s etwas weniger dick, schmeckt aber immer noch fein.
- → Kann ich getrockneten Dill nehmen?
Frischer Dill macht echt den Unterschied. Getrocknet schmeckt die Suppe leider nur halb so gut.