Schnelle Käse Spinatnudeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 650 g Rahmspinat, gefroren oder frisch, fein gehackt
02 - 200 g Kräuterfrischkäse
03 - Pasta nach Wahl (z. B. Spaghetti, Penne oder Fusilli) aus Hartweizengrieß
04 - Etwas Milch (Vollmilch oder teilentrahmt)

→ Gemüse und Aromen

05 - 2 Zwiebeln, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Würzung

07 - 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
08 - Salz, nach Geschmack
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 - Prise Zucker

# Anleitung:

01 - Die Pasta in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, etwas Kochwasser auffangen.
02 - Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig und aromatisch dünsten.
03 - Den gefrorenen Rahmspinat sowie einen großzügigen Schuss Milch zu den Zwiebeln und Knoblauch geben. Unter Rühren erhitzen, bis der Spinat vollständig aufgetaut und die Mischung cremig ist.
04 - Den Kräuterfrischkäse unterheben und bei niedriger Hitze einarbeiten, bis die Sauce seidig-glatt ist.
05 - Frisch gepressten Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker unterrühren. Bei Bedarf mehr Milch zugeben, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist.
06 - Die fertig gegarte Pasta direkt zur heißen Spinat-Käse-Sauce geben und gründlich vermengen. Optional mit zusätzlichem Pfeffer, frischen Kräutern oder geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante kann der Kräuterfrischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Zurück