Cremige Toskanische Huhn Pasta (Drucken)

Sahnige Pasta mit Huhn, Spinat, Parmesan und Tomaten – italienischer Genuss für den Alltag.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 - 340 g Penne
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 80 g getrocknete Tomaten, gehackt
06 - 240 ml Schlagsahne
07 - 120 ml Hühnerbrühe
08 - 50 g frisch geriebener Parmesan
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken
14 - 120 g frischer Spinat, grob gehackt
15 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Penne nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und etwa 120 ml Kochwasser aufbewahren. Beiseitestellen.
02 - Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum gleichmäßig würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets 5–7 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
03 - Im verbliebenen Bratfett Knoblauch 1 Minute anschwitzen. Getrocknete Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Hühnerbrühe und Schlagsahne einrühren, zum Köcheln bringen und 3–4 Minuten leicht eindicken lassen.
04 - Gekochte Penne und geschnittenes Hähnchen zur Sauce geben und sorgfältig vermengen, sodass alles mit der cremigen Sauce überzogen ist.
05 - Parmesan, Spinat und Chiliflocken in die Pfanne geben und unterrühren. Weitere 2–3 Minuten erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt und alles gleichmäßig vermischt ist.
06 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie und nach Belieben zusätzlichem Parmesan bestreut servieren.

# Hinweise:

01 - Die Zugabe von etwas Nudelkochwasser macht die Sauce noch geschmeidiger.

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