Daumenabdruck Keks Klassiker (Drucken)
Feine Kekse mit Geleefüllung und knackigen Erdnüssen für festliche Genussmomente.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
113 g ungesalzene Butter, weich
02 -
50 g hellbrauner Zucker, gepackt
03 -
1 großes Ei, getrennt
04 -
2,5 ml Mandelaroma
05 -
125 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
1,25 ml koscheres Salz
→ Belag
07 -
120 g gehackte Erdnüsse
08 -
45 ml rote Marmelade
09 -
45 ml grüne Marmelade
# Anleitung:
01 -
In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker, Eigelb und Mandelaroma cremig verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig zu ca. 2,5 cm großen Kugeln formen.
02 -
Eiweiß in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen. Gehackte Erdnüsse separat bereitstellen.
03 -
Jede Teigkugel zuerst in das Eiweiß tauchen, anschließend in den gehackten Erdnüssen wälzen und leicht andrücken, sodass die Nüsse haften bleiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Daumen vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken.
04 -
Etwa einen Teelöffel Marmelade in die Mulde jedes Kekses geben. Dabei abwechselnd rote und grüne Marmelade verwenden.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 12 bis 14 Minuten backen, bis die Nüsse leicht bräunen. Vollständig auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Weniger Marmelade ist hier besser, da zu viel Marmelade ausläuft und beim Backen verbrennt.
02 -
Zum gleichmäßigen Formen des Teigs kann ein Esslöffel oder eine Küchenwaage verwendet werden.
03 -
Nach dem Auskühlen die Kekse luftdicht lagern, sie halten sich etwa 5 Tage bei Zimmertemperatur.
04 -
Diese Kekse sind ein schönes Weihnachtsprojekt für Kinder.