Daumenabdruck Kekse backen

Dieses Rezept für Jelly Thumbprint Cookies ist perfekt, wenn Sie beim Plätzchenbacken eine Kombination aus süßem Fruchtgelee und knackigen Erdnüssen genießen möchten. Diese kleinen Gebäckstücke sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight, das auf keiner Weihnachtstafel fehlen sollte.

Ich backe diese Thumbprint Cookies jedes Jahr zur Weihnachtszeit und freue mich immer wieder, wie schnell sie verschwinden. Die knackige Textur und das süße Gelee harmonieren wunderbar und machen sie so unwiderstehlich.

Zutaten

• ½ Tasse ungesalzene Butter: weich — sorgt für einen zarten Teig und besseren Geschmack, qualitativ hochwertige Butter verbessert das Aroma deutlich
• ¼ Tasse hellbrauner Zucker: fest verpackt — verleiht natürliche Süße und eine leichte Karamellnote
• 1 großes Ei, getrennt: das Eigelb macht den Teig geschmeidig, das Eiweiß dient zum Befestigen der Nüsse
• ½ Teelöffel Mandelaroma: gibt ein feines, nussiges Aroma, das perfekt zu Erdnüssen passt
• 1 Tasse Mehl (Weizenmehl Type 405): die Basis für den Teig, achten Sie auf frisches Mehl für bessere Backergebnisse
• ¼ Teelöffel koscheres Salz: hebt die süßen Aromen hervor
• 1 Tasse gehackte Erdnüsse: bringen Knusprigkeit und Geschmack, am besten ungesalzene, frische Erdnüsse verwenden
• 3 Esslöffel rotes Gelee: für eine schöne, fruchtige Füllung, nach Qualität und Geschmack wählen
• 3 Esslöffel grünes Gelee: sorgt für optische Abwechslung und fruchtigen Kontrast

Anleitung

Schritt 1 Teig vorbereiten:

Butter, Zucker, Eigelb und Mandelaroma in einer großen Schüssel gut verrühren. Nach und nach Mehl und Salz einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Die Konsistenz sollte fest, aber formbar sein.

Schritt 2 Teigkugeln formen:

Den Teig in etwa 2,5 cm (1 Zoll) große Kugeln formen. Eine genaue Portionierung mit einem Esslöffel oder einer kleinen Küchenwaage sorgt für gleichmäßige Kekse.

Schritt 3 Nüsse vorbereiten und Eierweiß aufschlagen:

Das Eiweiß in einer kleinen Schüssel leicht schaumig schlagen. Die gehackten Erdnüsse in einer separaten Schale bereitstellen.

Schritt 4 Kugeln panieren:

Jede Teigkugel zuerst in das geschlagene Eiweiß tauchen und danach in den gehackten Erdnüssen wälzen, dabei die Nüsse leicht andrücken, damit sie haften bleiben.

Schritt 5 Abdruck formen und Gelee füllen:

Die Nusskugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Daumen vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken. In jede Mulde ungefähr einen Teelöffel Gelee geben.

Schritt 6 Backen und abkühlen:

Die Kekse in einem auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 14 Minuten backen, bis die Nüsse leicht goldbraun sind. Komplett auskühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden.

Besonders gern erinnere ich mich daran, wie meine Kinder beim Backen die kleinen Mulden in die Kekse gedrückt und das Gelee eingefüllt haben. Der Duft nach gerösteten Nüssen und Mandelaroma erfüllt dann schnell die ganze Küche und macht Vorfreude auf die Weihnachtszeit.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie die fertig gebackenen Kekse in einem luftdichten Behälter, damit sie ihre Frische behalten. Bei Zimmertemperatur bleiben sie bis zu fünf Tage knusprig. Für längere Haltbarkeit lässt sich der Behälter auch in den Kühlschrank stellen, dann sind die Kekse bis zu zwei Wochen genießbar.

Zutatenersatz

Falls Sie keine Erdnüsse mögen oder eine Nussallergie besteht, können Sie gehackte Mandeln oder Haselnüsse verwenden — sie bieten ebenfalls eine schöne Textur und Geschmack. Beim Gelee sind fruchtige Alternativen wie Aprikose oder Brombeere möglich, die genauso lecker schmecken.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee, eignen sich als süßer Snack für zwischendurch und sind tolle Mitbringsel für die Adventszeit. Sie sehen auch auf festlichen Platten mit anderem Weihnachtsgebäck besonders einladend aus.

Diese Thumbprint Cookies begeistern immer wieder durch ihre tolle Kombination aus knackiger Textur und fruchtigem Geschmack und sind auf jeder Kaffeetafel ein Highlight. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen feine Kekse, die Groß und Klein schmecken.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass das Gelee beim Backen ausläuft?

Verwenden Sie nur einen kleinen Teelöffel Gelee, und drücken Sie die Mulde im Teig gut ein, damit das Gelee nicht überläuft.

→ Kann ich andere Nüsse statt Erdnüsse verwenden?

Ja, gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse funktionieren ebenso gut und geben eine interessante Geschmacksvariante.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

In einem luftdichten Behälter halten sich die Kekse bei Zimmertemperatur etwa fünf Tage lang frisch.

→ Kann ich den Teig auch vorbereiten und später backen?

Ja, der Teig lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren, bevor die Kekse geformt und gebacken werden.

→ Ist die Zugabe von Mandelaroma wichtig?

Das Mandelaroma verleiht den Keksen einen feinen, nussigen Geschmack, kann aber auch weggelassen werden, wenn gewünscht.