Kekse mit Kirschfüllung

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Kirsch-Thumbprint-Kekse zubereitet, die mit ihrem fruchtigen Kern und dem weichen, buttrigen Teig begeistern. Perfekt für jede Gelegenheit, bieten diese Kekse eine wunderbare Kombination aus Süße und Textur.

Ich persönlich finde, dass die Kombination aus Vanille und Kirsche den Keksen eine besonders heimelige Atmosphäre verleiht. Die Zubereitung macht Spaß und das Ergebnis begeistert jeden Geschmack.

Zutaten

• 1 Tasse weiche Butter: wichtig für die zarte Konsistenz, am besten echte Butter wählen
• ½ Tasse Zucker: sorgt für die angenehme Süße, feiner Kristallzucker eignet sich gut
• 2 Eigelb: fördert die Bindung und Cremigkeit, frisch aus Freilandhaltung bevorzugen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: hebt den Geschmack, qualitativ hochwertiger Vanilleextrakt oder Mark sorgt für Intensität
• 2 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl): Grundlage für den Teig, unbedingt frisch und nicht ausgelaufen verwenden
• ¼ Teelöffel Salz: balanciert die Aromen, am besten Meersalz oder feines Kristallsalz
• 1 Tasse Kirschkuchenfüllung: gibt das fruchtige Herz, auf natürliche und möglichst konservierungsfreie Füllung achten

Anleitung

Schritt 1 Backofen vorheizen:

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um das Anhaften zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Schritt 2 Teig herstellen:

Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig wird. Dann die Eigelbe und Vanille hinzufügen und glatt vermischen. Mehl und Salz unterrühren, bis ein geschmeidiger, aber weicher Teig entsteht.

Schritt 3 Kekse formen:

Den Teig zu kleinen Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen. Diese auf das Backblech setzen und mit dem Daumen oder dem Löffelrücken jeweils eine kleine Mulde in die Mitte drücken.

Schritt 4 Füllung hinzufügen:

In jede Mulde eine kleine Portion Kirschkuchenfüllung geben, idealerweise eine ganze Kirsche mit etwas Sauce, damit der Geschmack voll zur Geltung kommt.

Schritt 5 Backen:

Die Kekse 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend fünf Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben, damit sie vollständig auskühlen.

Die Kirschfüllung ist mein persönlicher Favorit, weil sie jeder Keksform so viel Leben einhaucht. Ein besonders schöner Moment ist, wenn die frisch gebackenen Kekse noch warm aus dem Ofen kommen und der Duft nach Butter und Vanille den ganzen Raum erfüllt.

Aufbewahrungstipps

Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Frische und Knusprigkeit zu bewahren. Am besten sind sie innerhalb von drei bis vier Tagen zu genießen. Für längere Lagerung können sie gut eingefroren werden. Dazu die Kekse auf einem Backblech vorfrosten, dann in einen Gefrierbehälter mit Backpapier zwischen den Schichten geben.

Zutatenersatz

Butter kann durch Margarine ersetzt werden, was den Geschmack leicht verändert, aber dennoch gute Ergebnisse liefert. Statt Kirschkuchenfüllung gehen auch andere Fruchtfüllungen wie Himbeere oder Aprikose. Vanilleextrakt kann durch Vanillezucker ersetzt werden, falls kein flüssiger Extrakt zur Verfügung steht.

Serviervorschläge

Die Kekse passen hervorragend zu einer Tasse schwarzem Tee oder Kaffee. Besonders schön sind sie auch als Geschenk in einer hübschen Blechdose verpackt. Mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden sie zum besonderen Dessert.

Diese Kirsch-Thumbprint-Kekse sind nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern bringen auch ein Stück familiäre Wärme auf den Tisch. Durch ihre Einfachheit und den fruchtigen Kern eignen sie sich perfekt zum Teilen und Genießen zu jeder Jahreszeit.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie entsteht die typische Daumenabdruck-Form?

Der Teig wird zu Kugeln geformt und mit dem Daumen oder einem Löffelrücken eine Mulde in der Mitte gedrückt.

→ Welche Kirschenfüllung ist am besten geeignet?

Eine sämige Kirschfüllung mit ganzen Kirschen sorgt für das beste Aroma und schöne Optik.

→ Kann ich die Kekse auch länger aufbewahren?

Ja, in einem luftdichten Behälter bleiben sie einige Tage frisch und lässt sich auch einfrieren.

→ Wie wird der Teig besonders zart?

Butter wird zusammen mit Zucker schaumig gerührt, bevor die weiteren Zutaten eingearbeitet werden.

→ Gibt es Dekorationsmöglichkeiten?

Die Kekse können vor dem Backen in Zucker gerollt oder nach dem Auskühlen mit Vanilleguss verziert werden.