Kirsch-Glasur-Kekse (Drucken)
Feine Kekse mit weichem Butterteig und fruchtiger Kirschfüllung, ideal für Naschkatzen.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
225 g weiche Butter
02 -
100 g Zucker
03 -
2 Eigelb
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
240 g Weizenmehl (Typ 405)
06 -
1 Prise Salz
→ Füllung
07 -
240 ml Kirschkuchenfüllung (ca. 1 Kirsche pro Keks)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt verrühren. Mehl und Salz unterheben, bis ein weicher Teig entsteht.
03 -
Den Teig in ca. 2,5 cm große Kugeln rollen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen. Mit dem Daumen oder dem Stiel eines kleinen Löffels jeweils eine kleine Mulde in jede Kugel drücken.
04 -
Jeweils einen Teelöffel Kirschkuchenfüllung in die Mulde geben, dabei etwa eine Kirsche pro Keks verwenden.
05 -
Die Kekse für 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
# Hinweise:
01 -
Kugeln vor dem Backen in Zucker wälzen, um einen glitzernden Effekt zu erzielen. Nach dem Abkühlen mit Vanilleguss überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. Die Kekse lassen sich gut in einem luftdichten Behälter mit Backpapierlagen einfrieren.