Warme Lava Kekse

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Peanut Butter Lava Cookies zubereitet. Diese Kekse sind besonders durch ihre weiche, schmelzende Erdnussbutterfüllung, die beim Reinbeißen förmlich herausfließt, ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch.

Ich erinnere mich noch gut daran, wie überrascht meine Freunde waren, als sie die warme Füllung entdeckt haben — das macht richtig Lust auf mehr.

Zutaten

• Fertiger Mürbeteig: 14 Unzen Packung, am besten frisch aus dem Kühlregal, weil er so schön knusprig wird
• Cremige Erdnussbutter: 14 Esslöffel, JIF original cremig funktioniert hervorragend, da sie mild und streichzart ist
• Kristallzucker: 1 Tasse, der sorgt für die perfekte Süße und gibt den Keksen auch außen einen schönen Glanz

Anleitung

Teig vorbereiten:

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Mürbeteigrollen auspacken und bei Raumtemperatur weich werden lassen, das erleichtert das Ausrollen und Ausstechen

Ausrollen und ausstechen:

Eine Teigschicht auf Backpapier ausrollen, dabei nur leicht dünner machen als im Original. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise von etwa 7 bis 8 Zentimeter Durchmesser ausstechen

Füllen und verschließen:

Je einen Esslöffel Erdnussbutter in die Mitte eines Teigkreises geben und mit einer Prise Zucker bestreuen, ohne dabei den Rand zu berühren, damit die Kekse gut schließen lassen. Einen zweiten Teigkreis darauflegen und die Ränder gut zusammendrücken, entweder mit den Fingern oder mit einer Gabel

Zuckerüberzug:

Die geformten Kekse vorsichtig im Zucker wälzen, das gibt außen ein leicht knuspriges Finish. Dann die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

Backen:

Für circa 12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun wird. Nicht zu lange backen, damit die Füllung schön cremig bleibt

Abkühlen lassen:

Die Kekse nach dem Backen 2 Minuten ruhen lassen, denn die Erdnussbutter ist sehr heiß und fließt erst beim ersten Biss heraus

Besonders mag ich an diesem Rezept, wie schnell und unkompliziert es ist — es braucht keine aufwendigen Zutaten und entfaltet trotzdem großes Geschmackspotential. Der erste Biss, wenn die schmelzende Erdnussbutter herausfließt, bleibt immer unvergesslich.

Lagerungstipps

Richtig gelagert halten sich die Kekse bis zu zwei Tage in einer luftdichten Dose, am besten bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank verlieren sie leider etwas von ihrer zarten Konsistenz, da die Erdnussbutter dort zu fest wird. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren wollen, empfiehlt sich das Einfrieren.

Zutatenersatz

Wer keine fertigen Mürbeteigrollen findet, kann auch selbst Butterteig herstellen oder Blätterteig verwenden, jedoch ist der Geschmack und die Textur etwas anders. Statt Zucker kann man auch braunen Zucker verwenden, das gibt eine leicht karamellige Note. Für die Erdnussbutter sind ebenfalls andere Marken möglich, wichtig ist nur, dass sie schön cremig ist und keinen Zuckerzusatz enthält.

Serviervorschläge

Diese Kekse schmecken hervorragend allein oder mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Auch ein Klecks Vanilleeis oder Schlagrahm passt wunderbar dazu und macht das Dessert noch verführerischer. Warm servieren ist hier das A und O, denn nur so entfaltet sich das typische „Lava“-Erlebnis.

Probieren Sie es aus und genießen Sie das besondere Erlebnis!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie entsteht der Lava-Effekt bei den Keksen?

Der Lava-Effekt entsteht durch die Erdnussbutterfüllung, die beim Backen warm und flüssig bleibt, während der Außenmantel knusprig wird.

→ Kann man den Mürbeteig auch selbst machen?

Ja, selbstgemachter Mürbeteig eignet sich gut, um die Kekse individuell und frisch zuzubereiten.

→ Wie vermeidet man, dass die Kekse austrocknen?

Die Backzeit sollte nicht überschritten werden, damit der Kern flüssig bleibt und der Teig nicht zu spröde wird.

→ Wie lagert man die Kekse am besten?

Die Kekse sollten luftdicht in einer Dose bei Zimmertemperatur aufbewahrt und zeitnah verzehrt werden.

→ Kann man die Füllung variieren?

Ja, alternativ sind auch andere Nussbutter oder Aufstriche möglich, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.