Lava Kekse mit Erdnussbutter (Drucken)

Saftige Kekse mit zartem, geschmolzenem Erdnusskern für besonderen Genuss.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 400 g fertiger Mürbeteig (zwei Teigrollen, jeweils ca. 200 g)

→ Füllung

02 - 210 g cremige Erdnussbutter (z. B. JIF Original)

03 - 200 g Kristallzucker

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mürbeteigrollen auspacken und auf Raumtemperatur bringen, dabei die Packungsanleitung beachten.

02 - Eine Teigrolle auf einem Stück Backpapier ausrollen, dabei mit dem Nudelholz den Teig leicht dünner auswalzen (ca. 1,5–3 mm dick). Mit einem runden Ausstecher (ca. 7,5 cm Durchmesser) so viele Kreise wie möglich ausstechen.

03 - Jeweils 15 g (1 EL) Erdnussbutter in die Mitte jedes Teigkreises geben. Mit 0,5 g (1/8 TL) Zucker bestreuen, dabei darauf achten, dass der Zucker nur auf der Erdnussbutter bleibt und nicht bis zum Rand verteilt wird. Einen zweiten Teigkreis darüberlegen und die Ränder der beiden Kreise fest zusammendrücken. Alternativ die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken, um sie zu versiegeln.

04 - Die gefüllten Kekse vorsichtig in Zucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Vorgang mit dem restlichen Teig und Füllung wiederholen. Übrigen Teig zusammentragen, zu einer Kugel formen, erneut ausrollen und Kreise ausstechen.

05 - Die Kekse 12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun wird. Nicht zu lange backen, damit die Füllung innen noch schmilzt. Herausnehmen und vor dem Servieren 2 Minuten abkühlen lassen, da die Erdnussbutterfüllung sehr heiß bleibt.

06 - Während die erste Charge backt, den Vorgang mit der zweiten Mürbeteigrolle wiederholen.

# Hinweise:

01 - Die Erdnussbutter bleibt in den warmen Keksen flüssig und wird nach dem Abkühlen fest.

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