Schwarzwald Kekse Genuss

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Black Forest Cookies backt, die den Geschmack von Schokolade und Kirschen in einem weichen, zähen Keks vereinen. Perfekt als Dessert oder zum Naschen zwischendurch.

Ich persönlich finde es großartig, wie sich die Schokostückchen und die Kirschen auf der Zunge ergänzen – ein echtes Wohlfühlrezept, das immer gut ankommt.

Zutaten

• 1/2 Tasse (57g) ungesalzene Butter: zimmerwarm & sorgt für saftige, zarte Kekse, am besten Butter von guter Qualität oder Bio verwenden für besseren Geschmack
• 3/4 Tasse (161g) brauner Zucker: verleiht dem Gebäck eine angenehme Karamellnote & feuchte Konsistenz
• 1 großes Ei: bindet die Zutaten & gibt Struktur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab, unbedingt echtes Vanilleextrakt nutzen
• 1 1/3 Tassen (160g) Weizenmehl: als Grundzutat für den Teig, für glutenfreie Variante kann spezielles glutenfreies Mehl genommen werden
• 1/4 Tasse (21g) ungesüßtes Kakaopulver: für die intensive Schokoladennote, auf guten Kakao ohne Zusätze achten
• 1/2 Teelöffel Natron: hebt die Kekse leicht auf & sorgt für Lockerheit
• 1/4 Teelöffel Salz: verstärkt die Aromen im Teig
• 1/2 Tasse abgetropfte, fein gehackte Maraschino-Kirschen: wichtig, die Kirschen gut trocken tupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird
• 3/4 Tasse (129g) halbsüße Schokoladenstückchen: bringen Süße & schmelzende Textur
• Zusätzlich zum Garnieren: weitere gehackte Maraschino-Kirschen & Schokoladenstückchen

Anleitung

Schritt 1 Vorheizen des Backofens:

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn die Kekse bereit sind.

Schritt 2 Butter und Zucker vermengen:

Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker ca. 1 Minute mit einem elektrischen Handmixer, bis die Masse cremig und gut verbunden ist. So erhält der Teig die nötige Textur.

Schritt 3 Ei und Vanille hinzufügen:

Geben Sie das Ei und den Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Mischung und schlagen Sie alles nochmals gut durch, damit es sich vollständig verbindet.

Schritt 4 Trockene Zutaten mischen:

Vermengen Sie Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen. So verteilen sich die Zutaten gleichmäßig im Teig.

Schritt 5 Trockene Zutaten zum Teig geben:

Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel von Hand, bis ein dicker Teig entsteht.

Schritt 6 Kirschen und Schokostückchen untermischen:

Tupfen Sie die Maraschino-Kirschen gut trocken und hacken Sie sie fein. Heben Sie Kirschen und Schokolade unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 7 Teigportionen formen und garnieren:

Nutzen Sie einen Kekslöffel oder Esslöffel, um Teigportionen auf ein mit Silikonmatte ausgelegtes Backblech zu setzen. Drücken Sie zusätzliche Kirschen und Schokoladenstückchen leicht auf die Oberfläche der Teigkugeln.

Schritt 8 Backen und Abkühlen lassen:

Backen Sie die Kekse 13 bis 15 Minuten lang. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig auskühlen.

Mein Lieblingsmoment beim Backen ist das Dekorieren der Teigkugeln mit Kirschen und Schokostückchen – das sieht einfach einladend aus und macht Appetit.

Lagerungstipps

Bewahren Sie die Black Forest Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Weichheit zu bewahren. So bleiben sie mehrere Tage frisch. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren – vor dem Servieren lassen Sie sie dann bei Raumtemperatur auftauen.

Zutatenersatz

Sie können die Maraschino-Kirschen durch getrocknete Sauerkirschen ersetzen, diese bitte vorher kurz einweichen, um die Feuchtigkeit auszugleichen. Bei der Schokolade funktionieren auch dunkle Schokoladenstückchen mit höherem Kakaoanteil, wenn Sie es intensiver mögen. Butter kann durch eine pflanzliche Margarine ersetzt werden, falls gewünscht.

Serviervorschläge

Diese Cookies schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch. Für einen besonderen Genuss servieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne obendrauf.

Diese Black Forest Cookies sind eine perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und schokoladiger Intensität & sorgen bei jedem Bissen für Genuss.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie bewahrt man Schwarzwald Kekse am besten auf?

Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, um ihre Weichheit mehrere Tage zu erhalten.

→ Kann man die Kirschen auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, eingelegte oder frische Früchte wie Sauerkirschen oder Cranberries passen als Alternative.

→ Ist eine glutenfreie Zubereitung möglich?

Ja, mit glutenfreiem Universalmehl gelingt die Zubereitung ohne Qualitätsverlust.

→ Wie vermeidet man, dass die Kekse zu hart werden?

Beachten Sie die Backzeit und entnehmen die Kekse, sobald sie außen fest, innen aber noch weich sind.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten für die Kekse?

Halbbitterschokolade oder Zartbitterschokolade verstärkt das typische Schwarzwald-Aroma.