Feurige Rote Kekse

Dieses Rezept für Red Hot Cookies vereint süße und würzige Aromen in einem weichen, zähen Keks. Die Kombination aus zerstoßenen Red Hots Bonbons und zimtiger Süße macht diese Kekse besonders aufregend, perfekt für festliche Anlässe wie Valentinstag oder Weihnachten.

Die Red Hots Bonbons geben dem Teig einen einzigartigen Kick, den ich selbst beim Backen immer wieder spannend finde. Jedes Mal überraschen mich die Kekse mit diesem unverkennbaren Geschmack, der weder zu scharf noch zu süß ist.

Zutaten

• 3 Esslöffel zerstoßene Red Hots Bonbons: für die typische scharfe Note und Farbe wählen Sie möglichst frische Bonbons ohne Klumpen
• ½ Tasse weiche Butter: für eine zarte Konsistenz verwenden Sie ungesalzene Butter, die Zimmertemperatur hat
• 1 Tasse Zucker: für die Süße am besten feinkörnigen Zucker, damit er sich gut auflöst
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt: sorgt für ein rundes Aroma, wählen Sie hochwertigen Vanilleextrakt für den besten Geschmack
• 1 ganzes Ei: bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit
• ¼ Teelöffel Salz: bringt die Aromen besser zur Geltung
• ¼ Teelöffel Backpulver: für ein leichtes Aufgehen
• ⅛ Teelöffel Natron: unterstützt die Textur der Kekse
• 1½ Tassen Weizenmehl: für die Struktur idealerweise Type 405 für eine feine Konsistenz
• ½ Tasse Puderzucker zum Wälzen der Teigbällchen: sorgt für die charakteristische weiße Oberfläche

Anleitung

Vorbereiten des Backblechs:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Backbleche leicht einfetten, mit Backpapier auslegen oder Silikonmatten verwenden, um ein Ankleben zu verhindern.

Zerkleinern der Red Hots:

Red Hots Bonbons in einen stabilen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder ähnlichem Gegenstand zerstoßen, bis sie grob und gleichmäßig zerkleinert sind. Beiseite stellen.

Butter und Zucker cremig schlagen:

Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Vanille und Ei hinzufügen und gut einarbeiten. Dabei die Schüsselränder zwischendurch abschaben und erneut kurz durchmischen.

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Salz, Backpulver und Natron in einer kleinen Schüssel vermischen und dann in die feuchte Butter-Zucker-Mischung geben. Alles vorsichtig und nur so lange mischen, bis gerade ein Teig entsteht.

Zerstoßene Bonbons einarbeiten:

Die zerkleinerten Red Hots in den Teig geben und vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Formen und Bestäuben:

Puderzucker auf einen großen Teller geben. Mit einem Teelöffel eine portionierte Teigmenge abnehmen, zu einer Kugel formen und in Puderzucker wälzen. Auf das Backblech setzen und so mit dem restlichen Teig verfahren.

Backen:

Die Kekse 9 bis 11 Minuten backen, bis die Unterseiten ganz leicht braun werden und die Oberflächen matt sind, nicht glänzend. Bei dunklen Backblechen die Backzeit leicht verkürzen. Nach dem Backen 3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen.

Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept ist das Rollen der Teigkugeln im Puderzucker: Die rote Farbe hebt sich so schön ab und die süß-scharfen Düfte vermischen sich in der Küche. Es erinnert mich immer an gemütliche Winterabende mit Freunden.

Lagerungstipps

Diese Kekse halten sich gut in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur bis zu einer Woche. Am besten lagern Sie sie zwischen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger, werden dann aber fester.

Zutatentausch

Butter kann durch die gleiche Menge Margarine ersetzt werden, wenn keine tierischen Produkte verwendet werden sollen. Für die Red Hots können auch andere Zimtbons ähnlicher Schärfe genutzt werden, um die rote Farbe zu erhalten. Vanilleextrakt lässt sich mit Vanillezucker austauschen, wobei der Geschmack etwas milder wird.

Serviervorschläge

Red Hot Cookies passen hervorragend zu einer Tasse schwarzem Tee oder heißem Kaffee. Für festliche Anlässe können Sie sie mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit heißen Schokoladen servieren.

Mit diesen Red Hot Cookies zaubern Sie im Handumdrehen ein besonderes Gebäck, das mit seiner süßen Schärfe und der zähen Konsistenz überzeugt. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Was sind rote Hots Bonbons?

Rote Hots sind kleine, rote, scharfe Bonbons mit Zimtgeschmack, die für einen würzigen Kick sorgen.

→ Wie wird der Teig zäh und weich?

Die Kombination aus Butter, Zucker und Backtriebmitteln sorgt für die zähe, weiche Konsistenz der Kekse.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, die Menge der zerdrückten Bonbons kann reduziert oder erhöht werden, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose etwa eine Woche frisch und lecker.

→ Kann man die Kekse ohne Puderzucker backen?

Der Puderzucker sorgt für eine süsse Hülle und eine schöne Optik, kann aber weggelassen oder durch andere Zutaten ersetzt werden.