Engelsaugen Plätzchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Puderzucker zum Drüberstreuen.
02 - Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre.
03 - 1 Prise Salz.
04 - 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale.
05 - 2 TL Vanillezucker.
06 - 70 g Puderzucker.
07 - 2 Eigelb.
08 - 150 g Butter.
09 - 240 g Mehl.

# Anleitung:

01 - Die Kekse auskühlen lassen und eine schöne Schicht Puderzucker drüberstreuen.
02 - Back die Kekse etwa 10 bis 15 Minuten. Sie sollten nur ganz leicht braun werden.
03 - Konfitüre gut umrühren. Dann mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel in die Mulden geben.
04 - Aus dem Teig kleine Bällchen formen. Mit dem Stiel eines bemehlten Kochlöffels Mulden reindrücken, aber nicht durchstechen.
05 - Heiz den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor. Leg das Blech mit Backpapier aus.
06 - Alle Zutaten nimmst du und knetest sie mit den Knethaken zu einem glatten Teig. Den packst du für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.

# Hinweise:

01 - Fürs Formen muss der Teig wirklich gut gekühlt sein.
02 - Mulden ganz sanft drücken, damit sie nicht durchbrechen.
03 - Schau beim Backen öfter nach, die werden schnell zu dunkel.

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