Lebkuchenplätzchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Etwas Salz.
02 -
1 Eiweiß.
03 -
200 g Zuckerrübensirup.
04 -
110 g brauner Zucker.
05 -
250 g Puderzucker.
06 -
3 TL Backkakao.
07 -
1 TL Zitronensaft.
08 -
110 g weiche Butter.
09 -
1 Prise Natron.
10 -
15 g Lebkuchengewürz.
11 -
1 Ei.
12 -
360 g Mehl.
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir den Zuckerguss und mach damit coole Muster auf die Kekse. Stell sie beiseite, bis alles trocken ist.
02 -
Schlag das Eiweiß mit Zitronensaft auf, bis es weiß und fest ist. Dann kipp Puderzucker rein und mix alles fix zusammen.
03 -
Ab damit in den Ofen: 12-15 Minuten bei 170°C (Ober-/Unterhitze) oder 150°C Umluft. Wenn die Kanten braun werden, rausnehmen und auskühlen lassen.
04 -
Roll den Teig etwa 4-6 mm dick aus. Stech Motive nach Lust aus und leg sie direkt aufs Backblech.
05 -
Kombinier erst alle trockenen, dann alle flüssigen Sachen. Knet alles portionsweise, pack es in Folie und lass es über Nacht im Kühlschrank rumliegen.
# Hinweise:
01 -
Lass den Teig die Nacht durch ziehen.
02 -
Reicht für drei große Bleche.
03 -
Lass den Guss komplett fest werden.