Tomatensuppe mit Sahne (Drucken)

Würzige Tomatensuppe mit Sahne, Zwiebeln und Kräutern – einfach und aromatisch.

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 15 ml Olivenöl
02 - 15 g Butter
03 - 1 gelbe Zwiebel, gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Hauptzutaten

05 - 1 Dose (796 g) ganze Tomaten
06 - 960 ml Gemüsebrühe
07 - 120 ml Schlagsahne

→ Gewürze

08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Garnitur

09 - Zusätzliche Schlagsahne
10 - Frisch gehackte Petersilie und/oder Basilikum

# Anleitung:

01 - In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
02 - Den fein gehackten Knoblauch zugeben und eine Minute unter Rühren mitgaren, bis er duftet.
03 - Die Tomaten samt Saft und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Auf hoher Stufe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
04 - Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Alternativ kann die Suppe portionsweise in einem Standmixer püriert werden. Dabei die Sicherheitsanweisungen für heiße Flüssigkeiten beachten.
05 - Die Suppe zurück auf den Herd stellen, die Schlagsahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Die Suppe warm servieren und nach Belieben mit einem Schuss Sahne sowie frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.

# Hinweise:

01 - Wenn ein Standmixer verwendet wird, nicht mehr als die Hälfte füllen, den Deckel vorzugsweise ohne Mittelteil einsetzen und diesen mit einem Tuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden.
02 - Für eine vegane und Whole30-konforme Variante Butter weglassen und Schlagsahne durch Kokosmilch in Vollfettqualität ersetzen.
03 - Reste luftdicht verpackt bis zu fünf Tage im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

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