Sämige Tomatensuppe genießen

Diese cremige Tomatensuppe ist perfekt, wenn Sie schnell eine wärmende Mahlzeit zubereiten möchten. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie eine samtige Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht begeistert.

Ich habe dieses Rezept oft genutzt, wenn ich Gäste beeindrucken wollte, ohne stundenlang am Herd zu stehen. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten und samtiger Sahne überzeugt einfach jeden.

Zutaten

• Olivenöl: für eine sanfte Basis und feinen Geschmack, am besten extra vergine wählen
• Butter: sorgt für reichhaltige Cremigkeit und rundet das Aroma ab, auf hochwertige ungesalzene Butter achten
• Eine gelbe Zwiebel: fein gehackt, bringt Süße und Tiefe in die Suppe; frisch und fest sollte sie sein
• Zwei Knoblauchzehen: zerdrückt oder fein gehackt, geben der Suppe ihr würziges Gewicht
• Eine Dose ganze Tomaten: hochwertig und ohne Zusätze für natürlichen Geschmack
• Vier Tassen Gemüsebrühe: sorgen für die nötige Würze, selbstgemacht oder eine gute Bio-Brühe empfiehlt sich
• Eine halbe Tasse Schlagsahne: für die cremige Konsistenz, bei Bedarf lässt sich diese durch pflanzliche Alternativen ersetzen
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken, frisch gemahlen bevorzugt
• Optional frische Kräuter: wie Petersilie oder Basilikum als Garnitur für Farbe und Geschmack

Anleitung

In der Pfanne anbraten:

Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl zusammen mit der Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln dazu und dünsten Sie sie etwa vier Minuten, bis sie glasig sind.

Knoblauch hinzufügen:

Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute mit, bis er duftet.

Tomaten und Brühe kochen:

Gießen Sie die ganzen Tomaten samt Saft und die Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Suppe für 10 bis 15 Minuten leicht köcheln.

Suppe pürieren:

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Alternativ können Sie sie portionsweise in einem Standmixer pürieren. Beachten Sie Sicherheitshinweise beim Mixen heißer Flüssigkeiten.

Sahne und Gewürze einrühren:

Stellen Sie die Suppe zurück auf den Herd, rühren Sie die Sahne ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Anrichten:

Servieren Sie die Suppe warm und garnieren Sie nach Belieben mit einem Schuss Sahne und frischen Kräutern.

Mein liebster Bestandteil ist die Gelbe Zwiebel, die in der Pfanne langsam gedünstet wird, denn genau dieser Schritt zaubert eine milde Süße und rundet die Säure der Tomaten perfekt ab. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Suppe zum ersten Mal meiner Familie servierte und das stille Genießen im warmen Abendlicht beobachtete.

Aufbewahrungstipps

Nach dem Abkühlen lässt sich die Suppe luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren in geeigneten Behältern, so bleibt der Geschmack erhalten und Sie haben jederzeit eine schnelle Mahlzeit parat.

Zutatenersatz

Butter und Sahne können durch vegane Alternativen wie Margarine und Kokosmilch ersetzt werden, um eine milchfreie Version zu erhalten. Frische Tomaten lassen sich durch Dosentomaten ersetzen, wenn die Saison nicht passt, wobei frische immer den besseren Geschmack bieten.

Serviervorschläge

Die Suppe passt gut zu knusprigem Baguette oder hausgemachten Croutons. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab. Für besondere Anlässe eignen sich Toppings wie geröstete Pinienkerne oder ein Schuss Trüffelöl.

Diese cremige Tomatensuppe wird schnell zu Ihrem neuen Lieblingsrezept, egal ob als schnelle Mahlzeit oder als fein abgestimmte Vorspeise für Gäste. Guten Appetit!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie wird die Tomatensuppe besonders sämig?

Durch das Pürieren der gekochten Suppe und das Hinzufügen von Sahne erhält die Suppe eine cremige und samtige Konsistenz.

→ Kann die Suppe vegan zubereitet werden?

Ja, Sahne und Butter lassen sich durch Kokosmilch und pflanzliches Öl ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.

→ Wie bewahre ich die Tomatensuppe auf?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu fünf Tage, eingefroren sogar bis zu drei Monate in einem luftdichten Behälter.

→ Welche Kräuter passen als Garnitur zur Tomatensuppe?

Frische Petersilie oder Basilikum ergänzen den Geschmack ideal und verleihen der Suppe Frische.

→ Wie verhindert man Spritzer beim Pürieren heißer Suppe?

Nur halbvoll mixen, den Deckel mit einem Küchenhandtuch bedecken und den Verschluss zum Entlüften entfernen.