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Diese langsame Hähnchen-Nudelsuppe im Slow Cooker ist perfekt für alle, die ein wärmendes und zugleich unkompliziertes Gericht suchen. Sie kombiniert saftig gegartes Hähnchen mit zarten Nudeln, frischen Karotten, Sellerie und aromatischen Kräutern – genau wie bei Oma, aber mit minimalem Aufwand. Einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben, anstellen und freuen, wenn die Suppe nach einigen Stunden den ganzen Raum mit verlockendem Duft erfüllt.
Diese Suppe ist bei mir zu einem Klassiker geworden, wenn ich nach einem langen Tag nach etwas Herzhaftem und Behaglichem suche. Die Kombination aus frischem Thymian und Zitronensaft hebt die Aromen auf wunderbare Weise hervor.
Zutaten
- Olivenöl: für eine leichte, gesunde Basis mit feinem Geschmack, am besten extra vergine und kaltgepresst wählen
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: weil sie mager, zart und schnell gar ist, alternativ geht auch Hähnchenschenkel für mehr Fett und Geschmack
- Karotten: dünn geschnitten, da sie Süße und eine angenehme Textur hinzufügen, frisch, fest und knackig auswählen
- Sellerie: ebenfalls dünn geschnitten, bringt eine erfrischende, herzhafte Note, frische, grüne Stangen bevorzugen
- Süße Zwiebeln (Vidalia oder gelbe): für milde Süße, fein gewürfelt, möglichst fest und ohne weiche Stellen
- Knoblauch: fein gehackt für kräftiges Aroma, frische, feste Zehen verwenden
- Lorbeerblätter: für Tiefe im Geschmack, ganz und unbeschädigt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für die perfekte Würze
- Frischer Thymian oder getrockneter: je nachdem was zur Verfügung steht, frisch bevorzugt für intensivere Aromen
- Getrockneter Oregano: bringt einen mediterranen Hauch
- Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt: um den Geschmack zu steuern und nicht zu salzig zu machen, selbstgemachte Brühe natürlich ideal
- Breite Eiernudeln: die groß genug sind, um die Sauce gut aufzunehmen, frische oder getrocknete nach Belieben
- Frisch gepresster Zitronensaft: für eine leichte Frische und Balance
- Frische Petersilie: fein gehackt, für das dekorative und geschmackliche Finish
Anleitung
- Schritt 1: Zutaten vorbereiten:
- Olivenöl gleichmäßig auf dem Boden des Slow Cookers verteilen. Hähnchenbrust, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano dazugeben. Alles gut mit der Hühnerbrühe übergießen und vorsichtig durchmischen, sodass die Gewürze gut verteilt sind.
- Schritt 2: Langsam garen:
- Den Deckel aufsetzen und auf HOCH etwa vier Stunden garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Alternativ auf NIEDRIG sechs bis sieben Stunden garen – je nach Slow Cooker und Temperatur. Mit einem Thermometer prüfen, dass das Hähnchen 75 Grad Celsius erreicht hat.
- Schritt 3: Hähnchen zerkleinern:
- Das Hähnchen aus dem Slow Cooker nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit zwei Gabeln oder den Händen (vorsicht heiß) in kleine Stücke zerpflücken. Wer möchte, kann auch einen Handmixer verwenden, aber ich mache es lieber klassisch per Hand.
- Schritt 4: Nudeln hinzufügen:
- Das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Slow Cooker geben. Die breiten Eiernudeln unterrühren, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 20 Minuten auf HOCH garen, bis die Nudeln weich sind.
- Schritt 5: Abschmecken und servieren:
- Den frisch gepressten Zitronensaft unterrühren. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachjustieren. Kräuter entfernen, falls frische Lorbeerblätter oder Thymian verwendet wurden. Zum Schluss die Petersilie untermischen und servieren.
Eine meiner liebsten Zutaten in diesem Rezept ist der frische Thymian. Sein Duft während des Garvorgangs füllt die Küche mit einem heimeligen Aroma, das mich stets an kleine Familienessen erinnert. Jedes Mal, wenn ich den Deckel abnehme, freue ich mich auf diese wohlige Atmosphäre.
Lagerungstipps
Reste lassen sich hervorragend luftdicht im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit bieten sich portionsweise eingefrorene Behälter an, die bis zu vier Monate frisch bleiben. Zum Aufwärmen die Suppe schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, damit die Konsistenz der Nudeln erhalten bleibt.
Zutatenersatz
Anstelle von Hähnchenbrust kann man auch Hähnchenschenkel verwenden. Diese müssen nicht unbedingt zerkleinert werden, da sie beim langen Garen von selbst zerfallen und besonders saftig bleiben. Gemüsebrühe ersetzt die Hühnerbrühe, falls eine vegetarische Variante gewünscht wird (dann das Hähnchen weglassen oder durch Tofu ersetzen).
Serviervorschläge
Diese Suppe schmeckt wunderbar mit frischem, knusprigem Brot oder einem kleinen grünen Salat als Beilage. Ein Klecks Crème fraîche oder ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl runden das Geschmackserlebnis ab. Für Gäste oder Familienfeste lässt sich die Suppe auch in dekorative Suppenschüsseln anrichten.
Diese Suppe ist für mich das perfekte Comfort Food, das ich immer wieder gerne zubereite – einfach, lecker und so wohltuend!
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie lange muss die Suppe im Langsamkochtopf garen?
Die Suppe sollte etwa 4 Stunden bei hoher Temperatur oder 6 bis 7 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
- → Kann ich statt Hähnchenbrust auch andere Fleischteile verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel eignen sich ebenfalls gut und werden durch ihren höheren Fettgehalt besonders zart.
- → Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Zusätzliches Salz oder frische Kräuter wie Thymian und Oregano unterstützen den Geschmack.
- → Wann werden die Nudeln in die Suppe gegeben?
Die Nudeln werden zum Schluss hinzugefügt und etwa 20 Minuten gekocht, bis sie bissfest sind.
- → Wie lange ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage, eingefroren bis zu 4 Monate.