Eierrolle Bowl (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
02 -
450 g Putenhackfleisch
03 -
1 kleine süße Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 Tasse geriebene Karotten
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
07 -
60 ml Hühnerbrühe
08 -
1 kleiner Kopf Weißkohl, ca. 8 Tassen, fein geschnitten
09 -
3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
10 -
1 Esslöffel Reisessig
11 -
¾ Teelöffel Salz
12 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 -
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
→ Optionale Toppings
14 -
Gekochter weißer Reis
15 -
Frühlingszwiebeln, grüner Teil, in feine Ringe geschnitten
16 -
Geröstete Sesamsamen
17 -
Sriracha-Mayonnaise
# Anleitung:
01 -
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Putenhackfleisch zufügen und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen. Etwa 5–6 Minuten braten, bis das Fleisch fast vollständig durchgegart ist.
02 -
Das Hackfleisch an den Rand der Pfanne schieben. Zwiebel und restliches Olivenöl hinzufügen und etwa 3–4 Minuten glasig dünsten. Karotten, Knoblauch und Ingwer dazugeben und unter Rühren weitere 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
03 -
Mit Hühnerbrühe ablöschen und dabei alle Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
04 -
Den geschnittenen Weißkohl, Sojasauce oder Tamari, Reisessig, Salz und Pfeffer einrühren. Alles gut vermengen, die Pfanne abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Etwa 12–15 Minuten garen, bis der Kohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
05 -
Vom Herd nehmen, geröstetes Sesamöl einrühren und nochmals umrühren. Nach Belieben mit gekochtem Reis, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Sriracha-Mayonnaise servieren.
# Hinweise:
01 -
Frisch geschnittener Weißkohl bietet das beste Geschmackserlebnis und die beste Konsistenz; fertige Krautsalatmischung eignet sich als schnelle Alternative.
02 -
Tamari ist glutenfrei und oftmals weniger salzig als herkömmliche Sojasauce.
03 -
Reste sollten nicht eingefroren werden, da aufgetauter Kohl leicht matschig werden kann.