Cajun Reis Bohnen (Drucken)

Kidneybohnen, Räucherwurst und Jasminreis machen hier zusammen flott richtig Lust auf ein würziges Südstaatengericht.

# Zutaten:

01 - Frisch gehackte Petersilie zum Drüberstreuen
02 - 1 Dose Kidneybohnen (ca. 440 g), Wasser abgegossen
03 - 1 Tasse langkörniger Reis, zum Beispiel Jasmin
04 - 1 Dose stückige Tomaten (ca. 410 g), mit Saft
05 - 1,5 Tassen Hühnerbrühe
06 - Prise Chiliflocken
07 - 1 TL Knoblauchpulver
08 - 1 TL Zwiebelpulver
09 - 0,5 TL Chilipulver
10 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
11 - 1 TL Cajun-Gewürzmischung
12 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
14 - 12 oz geräucherte Rindersalami, bereits gekocht und in Scheiben (ca. 0,5 cm dick) geschnitten
15 - 1 EL Olivenöl
16 - Salz nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Mach die Herdplatte aus. Lass die Pfanne jetzt einfach 5 bis 10 Minuten zu, damit alles noch schön durchzieht. Klapp dann den Deckel hoch, rühr die Kidneybohnen unter und streu frische Petersilie drüber.
02 - Stell die Pfanne auf die kleinste Herdplatte und dreh die Hitze richtig runter. Pack den Deckel drauf und lass das Ganze etwa 20 Minuten komplett in Ruhe.
03 - Jetzt kippst du Reis, die Tomaten samt Flüssigkeit und Hühnerbrühe dazu. Dreh die Hitze ein bisschen höher, bring alles flott zum Köcheln und schab mit dem Löffel die leckeren Bratreste vom Pfannenboden ab.
04 - Sausage wieder in die Pfanne legen. Jetzt folgende Sachen rein: Cajun, geräuchertes Paprika, Chili, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Chiliflocken. Alles kräftig durcheinander rühren, dass es überall würzig ist.
05 - Zuerst Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne werfen und etwa 3–5 Minuten weich werden lassen. Dann Knoblauch dazu und noch mal eine Minute alles brutzeln.
06 - Schnapp dir eine große Pfanne (etwa 30 cm Durchmesser) mit Deckel und erhitze Olivenöl auf mittelhoher Stufe. Die Salamischeiben kommen rein und braten ca. 5 Minuten vor sich hin. Dann rausnehmen und beiseitestellen.

# Hinweise:

01 - Andouille, Kielbasa oder Hähnchen- oder Putenwurst passen genauso gut wie geräucherte Rindersalami.
02 - Klopf mit dem Löffel mal in den Topf: Wenn der Reis noch hart ist, kipp einfach einen halben Becher Wasser nach und lass es noch 5 bis 10 Minuten vor sich hin köcheln.
03 - Restliche Portionen kannst du locker 3 Tage in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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