Gefüllte Paprika Fix (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Frisch gehackte Petersilie, zum Drüberstreuen
02 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Jack-Käse
03 - 7 große Paprikaschoten, entkernt und oben abgeschnitten
04 - Etwas Salz und Pfeffer (Kosher), nach Geschmack
05 - 1 EL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 TL getrockneter Oregano
07 - 1 EL Tomatenmark
08 - 1 Dose (ca. 410 g) gewürfelte Tomaten
09 - 1 ½ Tassen vorgekochter brauner Reis
10 - 450 g mageres Rinderhack
11 - 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
13 - 2 EL Avocadoöl oder natives Olivenöl extra

# Anleitung:

01 - Verteile den geriebenen Käse über die gefüllten Paprikas. Schieb sie noch mal für 5 bis 7 Minuten in den Ofen. Gib am Schluss frische Petersilie oben drauf und dann gleich servieren.
02 - Verteile die Hackfleischmischung in die Paprikaschoten. Schieb die Form dann für 10 bis 12 Minuten in den Ofen, bis die Paprikas fast weich sind.
03 - Rühr den gekochten Reis, die Tomaten, Tomatenmark, Oregano und das Paprikapulver unter das Fleisch. Lass alles noch 4 bis 5 Minuten auf dem Herd, damit die Sauce nicht mehr so flüssig ist. Würze alles noch mal mit Salz und Pfeffer.
04 - Gib jetzt das Rinderhack dazu. Zerdrück das Fleisch mit deinem Holzlöffel, bis es durch und durch angebraten ist und keine rosa Stücke mehr zu sehen sind. Das dauert etwa 5 bis 6 Minuten.
05 - Erhitz dein Öl in einer dicken Pfanne auf mittlerer Hitze. Wirf die Zwiebelwürfel dazu und lass sie glasig werden. Dann Knoblauch rein, noch für etwa eine Minute weiterbrutzeln.
06 - Heize erstmal deinen Ofen auf 190°C vor. Stell die sieben vorbereiteten Paprika mit der offenen Seite nach oben in deine Auflaufform oder auf ein Blech.

# Hinweise:

01 - Statt braunem Reis kannst du auch Quinoa nehmen – oder Blumenkohlreis, wenn du weniger Kohlenhydrate magst.
02 - Du magst lieber Putenhack? Tausche einfach das Rinderhack aus und würze nochmal kräftig nach deinem Geschmack.
03 - Aufbewahrungstipp: Im Kühlschrank in einer dichten Dose sind die Reste bis zu 5 Tage haltbar. Du kannst sie aber auch 3 Monate einfrieren.
04 - Wieder aufwärmen geht easy: Nimm ein mikrowellengeeignetes Gefäß und wärme alles, bis es schön heiß ist.

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