Deftige Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika machen aus einfachen Zutaten ein echtes Wohlfühlessen. Mit saftigem Hackfleisch, lockerem Naturreis und geschmolzenem Käse wird daraus ein rundes Abendessen, das immer satt macht. Wir kochen das oft, wenn wir unter der Woche was Schnelles und trotzdem Gesundes brauchen. Sogar meine Familie lässt nie was übrig!

Mit gefüllten Paprika fing ich an, weil ich Gemüse leckerer für alle machen wollte. Mein Nachwuchs hat die Schoten früher skeptisch beäugt, aber seit sie fleißig mithelfen, wollen sie’s ständig – und freuen sich richtig aufs Füllen.

Zutaten

• Geriebener Käse: Sorgt für eine goldene Schicht oben drauf – nimm was Schönes, was richtig schmilzt
• Parika: Die Schoten dienen als knackige Hülle – am besten fest aussuchen, damit sie gut stehen
• Räucherpaprika: Gibt einen feinen, rauchigen Geschmack, der dem Ganzen das gewisse Etwas gibt
• Getrockneter Oregano: Macht die Füllung schön würzig mediterran
• Tomatenwürfel plus Tomatenmark: Bringt ein bisschen Säure und sorgt für die perfekte Soße im Inneren
• Vorgekochter Naturreis: Macht satt, bringt Biss und einen nussigen Geschmack
• Mageres Rinderhack: Viel Protein, aber nicht zu fettig – am besten 90/10 oder 93/7
• Frische Zwiebel und Knoblauch: Der Start für jede gute Füllung – bringt richtig Aroma
• Olivenöl, extra nativ: Zum Anschwitzen – für das richtige Aroma gleich am Anfang

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Käsedecke draufgeben:

Jetzt die Paprika aus dem Ofen holen und ordentlich Käse auf jede Füllung streuen. Dann wandert alles nochmal rein, etwa 5 bis 7 Minuten, bis der Käse oben goldig und knusprig ist – das bringt nochmal richtig Schwung!

Paprika befüllen & backen:

Füll jede Paprika ordentlich mit der Hack-Reis-Mischung. Nicht zu locker, aber auch nicht quetschen. Stell die Schoten nebeneinander in die Form und ab für 10 bis 12 Minuten bei 190°C, bis sie schön weich werden.

Füllung fertigstellen:

Reis dazugeben und ordentlich vermischen. Tomaten mit Flüssigkeit, Tomatenmark, getrocknete Kräuter und Räucherpaprika reinkippen. Lass alles 4–5 Minuten köcheln, bis die Füllung saftig, aber nicht zu flüssig ist.

Hackfleisch braten:

Hack entkrümeln und zum Zwiebelmix in die Pfanne schmeißen. Alles braten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist – dauert ungefähr 5–6 Minuten. Wenn nötig, überschüssiges Fett abgießen.

Basis würzen:

In einer großen Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Zwiebel anbraten, bis sie weich ist (rund 5 Minuten). Knoblauch dazupressen, kurz mitrösten, bis das alles lecker riecht.

Paprikaschoten vorbereiten:

Von 7 großen Schoten oben den Deckel abschneiden, entkernen und alles Weiße rausnehmen. Die flachen Böden geben Stabilität. Dann in der Ofenform so platzieren, dass sie mit der offenen Seite nach oben stehen – bereit zum Befüllen!

Merken

Mein Lieblings-Twist ist ganz klar das Räucherpaprikapulver. Ich hab irgendwann versehentlich statt normalem Paprika den geräucherten erwischt – und ab da kann ich nicht mehr ohne. Das gibt dem Ganzen einen richtig coolen Geschmack. Mein Mann merkt übrigens sofort, wenn ich da gespart hab!

Geniale Begleiter

Ein frischer grüner Salat mit leichter Vinaigrette passt super dazu – sorgt für einen knackigen Kontrast. Manchmal gibt’s noch Brot zum Tunken, falls was von der Soße übrig bleibt. Willst du mal Gäste beeindrucken, servier vorher noch eine kleine Tomatensuppe – das macht alles ganz entspannt, wirkt aber raffiniert.

Vorbereiten & Aufbewahren

Diese Paprika schmecken fast besser, wenn du sie schon am Vortag füllst. Einfach alles vorbereiten, ungebacken abdecken und höchstens 24 Stunden kaltstellen. Vor dem Backen dann 10 Minuten länger im Ofen lassen, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen. Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage – luftdicht verpackt, versteht sich. Eignet sich auch top zum Einfrieren für maximal 3 Monate. Am besten gleich doppelt machen und Einzeldosen bunkern!

So kannst du sie abwandeln

Das Coole bei gefüllten Paprika: Du kannst alles reinpacken, worauf du Bock hast. Willst du’s mediterran? Dann Oliven, Feta und ne Brise Zimt in die Mischung geben. Veggie-Version? Statt Fleisch einfach angebratene Pilze, schwarze Bohnen und Mais verwenden. Für low carb lass den Reis weg oder tausch ihn gegen Blumenkohlreis. Wer’s gern schärfer mag, mischt noch Jalapeños rein oder gibt Chilipulver dazu.

Häufig gestellte Fragen

→ Geht auch anderes Fleisch?

Klar, nimm statt Hackfleisch einfach Pute, Hähnchen oder Wurst, wenn du mal was anderes magst oder was für dich besser passt.

→ Kann ich das auch ohne viele Kohlenhydrate machen?

Auf jeden Fall! Tausch den braunen Reis einfach durch Blumenkohlreis aus, dann hast du 'ne super Low-Carb Variante.

→ Welcher Käse passt gut rein?

Geriebener Cheddar-Mischkäse ist super lecker, aber nimm ruhig Mozzarella, Monterey Jack oder 'nen anderen leichten Käse, den du gerne magst.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Paprika auf?

Paprika in 'ne verschlossene Dose, im Kühlschrank lagern, hält sich locker 5 Tage. Zum Aufwärmen einfach Mikrowelle oder Ofen nehmen. Zum Einfrieren gehen sie bis zu 3 Monate klar.

→ Was passt gut als Beilage?

Ganz easy: grüner Salat, Knoblauchbrot oder geröstetes Gemüse dazu – damit bist du fein raus.