Griechisches Rind Kritharaki (Drucken)
Zartes Rind, lustige Mininudeln, Tomate und Feta – bringt sofort Urlaubslaune auf den Tisch.
# Zutaten:
→ Öle & Gewürze
01 -
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
02 -
Salz
03 -
Süßes Paprikapulver
04 -
Oregano
05 -
Schwarzer Pfeffer
→ Milchprodukte
06 -
100 g original griechischer Feta
→ Gemüse & Aromaten
07 -
1 Dose stückige Tomaten
08 -
1 Knoblauchzehe
09 -
1 Zwiebel
→ Pasta
10 -
250 g Kritharaki (griechische Orzo-Nudeln)
→ Fleisch
11 -
300 g Rinderhackfleisch
# Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und langsam glasig dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.
03 -
Rinderhack in die Pfanne geben, mit einem Holzlöffel zerteilen und bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
04 -
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und süßem Paprikapulver würzen und alles gründlich vermengen.
05 -
Stückige Tomaten in die Pfanne geben, gut umrühren und ohne Deckel etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
06 -
Kritharaki separat in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend gut abgießen.
07 -
Kritharaki unter die Tomaten-Fleisch-Sauce heben, sodass die Nudeln die Aromen aufnehmen.
08 -
Feta zerbröseln und frisch über das fertige Gericht geben. Sofort servieren und bei Bedarf mit etwas Olivenöl beträufeln.
# Hinweise:
01 -
Für authentischen Geschmack frisch gehackte Minze und schwarze Oliven zum Servieren hinzufügen.
02 -
Das Fleisch unbedingt scharf anbraten, damit es kräftig und aromatisch wird.
03 -
Kritharaki erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermengen, damit die Pasta bissfest bleibt.
04 -
Feta immer erst zum Schluss zugeben, damit er cremig und nicht gummiartig wird.