Linsensuppe vegetarisch (Drucken)
Würzige vegetarische Linsensuppe mit feinem Gemüse und klassischen Tellerlinsen. Traditionell abgeschmeckt mit frischen Kräutern.
# Zutaten:
01 -
Petersilie (nach Lust und Laune)
02 -
Rohrzucker zum Süßen
03 -
Salz nach Geschmack
04 -
¼ TL Pfefferkörner
05 -
¼ TL Piment
06 -
½ Lorbeerblatt
07 -
1 EL Weißweinessig
08 -
160 g Tellerlinsen
09 -
1200 ml Gemüsebrühe
10 -
1 EL Rapsöl
11 -
1 Stange Staudensellerie
12 -
2 Karotten
13 -
200 g Kartoffeln
14 -
1 Zwiebel
# Anleitung:
01 -
Den Gewürzbeutel rausnehmen, etwas Zucker und Essig dazugeben. Wer mag, schmeißt noch Petersilie oben drauf.
02 -
Leg die Gewürze in einen Teebeutel, mach ihn zu und lass ihn in der Suppe 45 bis 60 Minuten leise mitblubbern.
03 -
Gieß die Gemüsebrühe dazu, rühr die Linsen ein und bring den Eintopf zum Kochen.
04 -
Schnapp dir das Öl, heiz es auf und brate die Zwiebeln glasig. Dann kommt das kleingeschnittene Gemüse mit rein und darf sich ein bisschen bräunen.
05 -
Schäl die Karotten und Kartoffeln, wasch und putz den Sellerie. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Rest auch in Stücke, die du gerne im Mund hast.
# Hinweise:
01 -
Mit den Gewürzen im Beutel nervt das Raussuchen später nicht.
02 -
Je nachdem, wie weich du’s willst, lass es 45 bis 60 Minuten köcheln.