Apfelstrudel mit Käsefüllung (Drucken)
Saftiger Apfelstrudel mit cremiger Käsefüllung und Zimt, perfekt zum Frühstück oder Kaffee.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 Rolle Croissant-Teig (ca. 227 g)
→ Füllung
02 -
115 g Frischkäse
03 -
30 g Zucker, geteilt
04 -
3 g Zimt, geteilt (ca. 1 1/2 TL)
05 -
2 Äpfel, geschält und dünn geschnitten (ca. 300 g)
06 -
10 g Speisestärke (ca. 2 TL)
07 -
20 g Rohzucker oder Turbinadozucker
→ Glasur
08 -
120 g Puderzucker
09 -
45 g Frischkäse
10 -
15–30 ml Milch (1–2 EL)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Den Croissant-Teig auf dem Backpapier ausrollen und etwaige Löcher oder Perforationen zusammendrücken.
03 -
In einer Schüssel Frischkäse, 2 EL Zucker und 1/2 TL Zimt cremig verrühren. Die Mischung mittig auf dem Teig verteilen, dabei rundherum ca. 10 cm Rand freilassen. Die Seiten des Teigs diagonal in ca. 2,5 cm breite Streifen einschneiden.
04 -
Äpfel schälen und dünn schneiden. In einer Schüssel die Äpfel mit dem restlichen Zucker (2 EL), der Speisestärke und 1/2 TL Zimt vermengen, sodass alle Apfelscheiben gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Die Apfelmischung auf die Frischkäsefüllung geben. Die kurzen Enden des Teigs über die Äpfel klappen, dann abwechselnd die Seitenstreifen über die Füllung legen und leicht andrücken, bis alle Äpfel vollständig eingeschlossen sind.
06 -
Den Roh- oder Turbinadozucker mit dem restlichen 1/2 TL Zimt mischen und gleichmäßig auf dem geflochtenen Teig verstreuen.
07 -
Den zusammengeflochtenen Teig auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
08 -
Während der Teig backt, Puderzucker, Frischkäse und Milch zu einer glatten Glasur verrühren.
09 -
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der Glasur beträufeln. In Stücke schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Reste am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Das Gebäck hält sich dort bis zu 2 Tage, gefroren bis zu einem Monat.