Kürbiskuchen Herbstgenuss (Drucken)
Feuchter Kürbiskuchen mit herbstlichen Gewürzen, einfach und lecker für gemütliche Tage.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
2 große Eier, Zimmertemperatur
02 -
100 g brauner Zucker
03 -
80 ml Pflanzenöl (z. B. gepresstes Rapsöl)
04 -
60 ml Milch
05 -
300 g Kürbispüree (ungesüßt, kein Kürbiskuchen-Füllung)
06 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
07 -
190 g Weizenmehl (Typ 405), gesiebt
08 -
1 TL Pumpkin Pie Gewürz* (siehe Hinweise)
09 -
2 TL Zimtpulver
10 -
1 TL Backpulver
11 -
½ TL Natron
12 -
½ TL feines Salz
→ Zusätze
13 -
100 g Zartbitterschokoladenstückchen
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein 23–25 cm rundes Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Backspray einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Zucker und Eier verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
03 -
Pflanzenöl, Milch, Vanilleextrakt und Kürbispüree hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
04 -
Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Nicht zu stark rühren.
05 -
Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Optional einige Stückchen für die Dekoration aufheben.
06 -
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen; es sollte sauber herauskommen.
07 -
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Form auf ein Kuchengitter stellen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und weitere 10 Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden.
# Hinweise:
01 -
Das Kürbispie-Gewürz kann ersetzt werden durch je ¼ TL Muskatnuss, Nelken, Zimt und Ingwer oder alternativ ausschließlich Zimt.
02 -
Lagerung: Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
03 -
Als Muffins gebacken ergibt das Rezept ca. 12 Stück bei einer Backzeit von 16–18 Minuten.