Meeresfrüchte Lasagne (Drucken)
Krabben, Garnelen, sahnige Béchamel und geschmolzener Käse machen jeden Bissen wunderbar lecker.
# Zutaten:
→ Pasta
01 -
1 Päckchen Lasagneblätter (etwa 450g)
→ Meeresfrüchte
02 -
450g Surimi-Sticks oder frisches Krabbenfleisch
03 -
450g große rohe rote Garnelen, geschält und entdarmt
→ Würze & Aroma
04 -
1 TL Zitronenschale (ca. ½ Zitrone abgerieben)
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
2 EL frischer Zitronensaft (ungefähr eine halbe Zitrone)
07 -
2 EL Olivenöl
→ Käse
08 -
2 Tassen geriebener Mozzarella
09 -
8 Scheiben Räucher-Provolone oder ca. 1 Tasse geraspelt
10 -
1/4 Tasse geriebener Parmesan
11 -
1 Becher Ricotta (425g, fettreduziert oder normal)
→ Sonstiges
12 -
2 große Eier, verquirlt
13 -
1/4 Bund italienische Petersilie, fein gehackt
→ Béchamelsauce
14 -
1 Liter Vollmilch oder 2% Milch
15 -
5 EL Butter
16 -
1/2 Tasse Weizenmehl
17 -
1/2 TL Salz
18 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
19 -
Eine Prise Muskatnuss
# Anleitung:
01 -
Lass alles 15 Minuten ruhen, bevor du das Messer schwingst. Dann schmeckt’s noch besser.
02 -
Petersilie großzügig oben drauf verteilen. Mit Alufolie abdecken. Für 40 Minuten im heißen Ofen lassen. Danach Folie wegnehmen, Grillfunktion anschalten und alles goldbraun gratinieren. Nicht weggehen – es brennt schnell an. Rausnehmen, wenn sie schön blubbert und die Käseschicht appetitlich aussieht.
03 -
Fang mit einer dicken Ladung Béchamelsauce unten in deiner Auflaufform (ca. 33x23 cm) an. Dann vier Lasagneplatten drauflegen, gern ein bisschen überlappen. Darauf ein Drittel Ricotta-Mix, ein Drittel Meeresfrüchte-Mix, 2/3 Tasse Béchamelsauce und 1/3 der Mozzarella verteilen. Das Ganze zwei Mal wiederholen – du brauchst Ricotta und Meeresfrüchte ja für zwei Schichten. Am Schluss nochmal Nudelplatten, Béchamelsauce und alles an Käse was noch übrig ist.
04 -
In einer Schüssel Ricotta, Eier und Parmesan gut zusammenrühren, bis alles schön cremig aussieht.
05 -
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze heiß machen. Erst die gehackten Garnelen mit dem Knoblauch zusammen anbraten, bis sie rosa sind. Aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen. Dann grob hacken. Mit Krabbenfleisch, Zitronensaft und Zitronenschale zusammen mischen.
06 -
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen. Mehl einrühren und flott verrühren. Nach und nach die Milch dazugeben, dabei mit dem Schneebesen rühren. Wenn alles dick und cremig wird (dauert ca. 10 Minuten), vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
07 -
Heiz den Ofen auf 190°C vor. Wasser in einem großen Topf aufkochen, die Lasagneblätter nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen, auf Backpapier ausbreiten und dabei aufpassen, dass sie nicht aneinander festkleben.
# Hinweise:
01 -
Garnelen und Krabben immer erst etwas abkühlen lassen, bevor du sie weiter zerkleinerst. So lässt sich alles gleichmäßiger zwischen die Schichten verteilen.