Rindstroganoff Klassiker (Drucken)

Herzhaftes Rindstroganoff mit Pilzen, Pasta und cremiger Sauce für den einfachen Genuss.

# Zutaten:

→ Fleisch und Pilze

01 - 450 g Rinderhackfleisch

02 - 470 ml geschnittene Champignons

→ Gewürze und Bindemittel

03 - 22 g Weizenmehl (Allzweckmehl)

04 - 0,5 TL koscheres Salz

05 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer

06 - 1 TL Zwiebelgranulat

07 - 0,5 TL Knoblauchgranulat

08 - 0,5 TL getrocknete Petersilie

09 - 15 ml Rinder-Bouillon (Bio-Qualität empfohlen)

→ Flüssigkeiten

10 - 480 ml Wasser oder Rinderbrühe

11 - 600 ml Vollmilch

→ Sonstiges

12 - 225 g Pasta (z. B. Eiernudeln)

13 - 120 g saure Sahne

14 - 15 ml Olivenöl

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Kochlöffel zerteilen. Braten, bis kein rosa mehr sichtbar ist. Fett abgießen und geschnittene Champignons hinzufügen. 2–3 Minuten mitbraten.

02 - Mehl, Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchgranulat, Petersilie sowie Rinderbouillon in die Pfanne geben und gründlich unter Fleisch und Pilze mischen, sodass das Mehl gut verteilt ist.

03 - Langsam Wasser bzw. Brühe und Milch einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Aufkochen lassen, dann die Pasta einrühren. Hitze reduzieren und 15 Minuten simmern lassen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce eindickt.

04 - Pfanne vom Herd nehmen und saure Sahne unterheben.

05 - Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Die Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein, daher beim Kochen die Konsistenz kontrollieren.

Zurück