Blumenkohl Huhn Gesund (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 1/2 Tassen Blumenkohlröschen
02 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
03 -
1 Karotte, klein geschnitten
04 -
250g gekochte Hähnchenbrust
05 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
→ Gewürze und Kräuter
06 -
Salz und noch etwas schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 -
1 TL getrocknete Minze
08 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
09 -
1 1/2 EL frischer Ingwer, gerieben
10 -
1/2 TL Kurkuma
→ Flüssigkeiten & Öle
11 -
3 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser, portionsweise
12 -
2 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Kurz vorm Servieren 1 EL Olivenöl unterrühren. Magst du’s flüssiger oder dicker? Einfach etwas mehr oder weniger Brühe dazugeben.
02 -
Das fertige Hähnchen unterheben, nochmal mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell einen Schuss Brühe oder Wasser extra eingießen. Noch 5-6 Minuten leicht köcheln lassen, damit alles gut durchzieht.
03 -
Jetzt Ingwer, Minze und Karotte reinwerfen. 5 Minuten weiterköcheln, bis die Karotten weich sind. Dann alles mit dem Stabmixer grob pürieren, aber bitte nicht komplett – ruhig stückig lassen.
04 -
Jetzt wandert der Blumenkohl samt 2 Tassen Brühe (oder Wasser) mit einer Prise Salz in den Topf. Deckel drauf, mittlere bis hohe Hitze und ca. 7 Minuten dünsten, bis der Blumenkohl weich ist.
05 -
1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knobi, Kurkuma und Pfeffer dazugeben und alles für 2-3 Minuten glasig dünsten – es soll richtig duften.
# Hinweise:
01 -
Magst du’s cremiger oder flüssiger? Einfach weniger oder mehr Brühe nehmen, dann passt’s.