Erdbeer Bananen Gebäck (Drucken)

Leckeres Bananenbrot mit frischen Erdbeeren, ideal für die warme Jahreszeit.

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 2 reife Bananen, püriert
02 - 85 g ungesalzene Butter, weich
03 - 150 g Zucker
04 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
05 - 10 ml Vanilleextrakt
06 - 1 Teelöffel Natron
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - Prise Salz
09 - 190 g Weizenmehl (Type 405)
10 - 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23x13 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
02 - Zerdrücken Sie die Bananen in einer kleinen Schüssel zu einem glatten Brei und stellen Sie diesen beiseite.
03 - Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker 2–3 Minuten hell und cremig.
04 - Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie jeweils gut unter. Rühren Sie anschließend den Vanilleextrakt unter.
05 - Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit Natron, Backpulver und Salz.
06 - Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die pürierten Bananen zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade verbunden ist, um einen lockeren Teig zu erhalten.
07 - Heben Sie vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren unter den Teig, damit sie gleichmäßig verteilt werden.
08 - Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie das Brot 50–60 Minuten. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
09 - Lassen Sie das Erdbeer-Bananen-Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost setzen zum vollständigen Auskühlen.
10 - Schneiden Sie das Brot in Scheiben und servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

# Hinweise:

01 - Für sehr saftiges Ergebnis die Erdbeeren erst kurz vor Ende unterheben und nicht zu viel rühren.

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